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ケーキについて教えて下さい。
noname#4821の回答
手作りケーキ、素敵ですね。(^^) 頑張って作ってくださいね。 ケーキが膨らまない（しぼんでしまう）のには、いくつか理由がありますが、１番の原因は「あわ立て」がしっかりしていないことでしょうか。 卵白（卵）をあわ立てるとき、しっかりとあわ立てて（角が立つくらい）、中に空気を沢山入れましょう。 小麦粉と混ぜ合わせるとき、この空気が沢山入った卵白をつぶさないように「切る」ように混ぜるのもポイントですね。 以前に「ためしてガッテン！」でふんわりケーキのコツを特集していたことがありますので、そちらも参考にして下さい。 参考ＵＲＬから、画面左側の「ガッテン書庫」→「食」→（上から１３個目の）「ふ～んわり！ 手作りケーキの秘密」をご覧になって下さい。
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