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オクラとなめこの和え物
Rikosの回答
- Rikos
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【オクラとなめこの和え物】 ・なめこは湯通しして水切りします。 ・オクラは適当な大きさに切り、これも湯通しします。（柔らか目が好きな場合、30秒ほどお湯につけておきます。） 沸騰したお湯に入れてもいいのですが、茹で過ぎると食感が悪くなります。（色も悪くなります） 味付けは、三杯酢でいいですか？ いつも適当に作っているので、料理本に書いてあるのを写しますね。 ＜三杯酢＞ 酢・・・大さじ２ だし汁・・・大さじ２ （私は入れませんが、お好みで入れてください） 砂糖・・・小さじ２ しょう油・・・小さじ１ 塩・・・少々 味付けは、お好みで加減してください。 梅1個をみじん切りにしたものに、ポン酢大さじ2杯を混ぜたものでも、美味しい和え物が出来ます。（おくらを和えるとき、よく使います） しその葉を千切りにしたものを入れても、香りがいいですよ。
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