手作りイタリアンドレッシングを使ったサラダスパゲティーの作り方

質問

はじめまして。

最近、知り合いの家のディナーに招待されて、そこでサラダスパゲティーを食べたのですが、それがとてもおいしくて、自分で作ってみようと思っていますが、どうやってドレッシングを作ったらいいのか考えています。

イタリアンドレッシングを使った、酸っぱくて、さっぱりした、おいしいサラダスパゲティーのレシピを教えて頂けないでしょうか？

検索してみたのですが、これ！！と思う物がありませんでした。

残念ながら海外在住なので、日本でしか手に入らない材料（例えばピエトロドレッシングなど）はご遠慮頂けたらと思います。

よろしくお願いします！

回答No.2

mori_izou

私がよく作っている典型的なイタリアンドレッシングは、冷たいパスタにもよく合いますのでご紹介します。

「材料」
・エクストラバージンオイル
・ワインビネガーもしくは果実酢
・にんにく
・スイートバジル
・砂糖、塩、胡椒

「作り方」
１）にんにくは適量、すりおろします。
２）ワインビネガー、塩を入れて良く混ぜ、酸味が強すぎるようならば砂糖を入れます。
３）胡椒を振り（出来ればペッパーミルを使用）、刻んだスイートバジルを入れ、オリーブオイルを入れて良く混ぜます。
オリーブオイルとワインビネガーの比は、３～４：１ぐらいで試してください。

色が悪くなるのですが、本当はバルサミコ酢のほうがおいしいです。
そのときは、バルサミコ酢は甘いので砂糖はいらないかも知れません。

回答No.1

noname#21300

こんにちは。
私がよく作るのは
　・EVオリーブオイル
　・酢
　・粒マスタード（多めが美味しいです）
　・レモン汁、醤油（ナンプラーでも）、砂糖、塩、黒胡椒　各少々
　・みじん切りの玉ねぎ、にんにく、パセリ（ドライでも）

これらを全て瓶にいれ、しゃかしゃか振って半日ほど置いておくドレッシングです。2～3日馴染ませると更に美味しいです。
好みで唐辛子やドライバジルなんかも足して、パスタと野菜に絡めるだけで、結構いけると思います。お口に合わなかったらすみません…。