- ベストアンサー
大根サラダを作ると出てくる水
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
no.1の方がおっしゃるように、塩もみは逆効果です。 完全に出てこなくするというのは難しいですが、まずは千切りにした大根をキッチンペーパーなどで軽くたたいて水気を取れるだけ取っておくこと。それから、味つけをする前に軽く油（サラダオイルなど）をからませておくと、比較的水がでません。油でコーティングされて内部の水分が出にくくなるためです。 個人的には、最初にからませる油をごま油にし、醤油とかつお節で食べるのが好きです。時間があまり経たないうちがおいしいです。
その他の回答 (2)
- yo-si
- ベストアンサー率25% (50/193)
大根から水が出るのは仕方ないことと思います。ちょっと面倒でしょうが、食べるときに好みで混ぜるように、大根は別にしておくと少しはいいですよ。
お礼
はい。 今度からは食べる直前に混ぜるようにします。 取っておく時は混ぜないでおいておけばいいんですね。 回答ありがとうございました。
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
＞きゅうりなんかでよくやるように塩もみとかすればいいんですか？ 塩もみしてしまうと大根がしんなりしてしまい、大根サラダ特有のシャキシャキ感がなくなってしまいます。 和えてから時間が経つと、やはり大根から水気が出てしまうので、それぞれ材料を用意しておいて、食べる前に和えるようにするしかないと思います。
お礼
そうだったんですか・・・。 よかったです、聞いておいて。 もうちょっとでやるところでした。 助かりました。 ありがとうございました！
関連するQ&A
- 大根を使ったサラダでいつも失敗します・・・
お世話になります＾＾ 生で食べると美味しいという大根があるので、明太子をほぐしてマヨネーズで和えるサラダを作ろうかと思っているのですが、 出来上がりをしばらく冷蔵庫などで保存しておくと、 いつも水気が出てしまってサラダはマヨネーズ水に浸かってしまいます・・・(T_T) 翌日も食べれるくらい量を作るのですが、翌日になるとさらに浸かっていてせっかくの味が水っぽくなって美味しくありません。 大根を千切りにしてギューッと水気を絞っているつもりなんですが・・・ダメです。 大根のマヨ和えサラダを美味しく食べれるいい方法ありませんか？？ よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大根サラダをつくりたいのですが・・・
いつもは、包丁で、千切りにしていましたが、時間短縮の為に。とスライサーを購入しましたが、使い方がわかりません。 包装用パックにも、使用方法が記載されておらず、「使ってみればわかるかな？」と思い購入いたしましたが、いざ、使ってみてもさっぱりわかりません。 大根をどういう形に切って、スライサーのどの向きからすべらせたら「大根サラダ」用の千切りができるのか？教えて下さいませ。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- びっくりドンキーの大根サラダ！！
いつも注文する「○○バーグディッシュ」のデッシュに一緒にのっている大根のサラダ。 あれを作ろうと思うのですが、大根が違うのか、切り方なのか、 とにかく見た目も味も、全然違う物ができてしまうんです。 あんなにマヨネーズが合う大根があるのでしょうか。 何度やっても、大根とマヨネーズが合いません。 もしやあれはマヨネーズではないのでしょうか。 どなたか作り方などご存知でしたら、教えてください！！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしいポテトサラダ
コンビニとかで、うっているポテトサラダが 好きなのですが、うちで作ると、コンビニのような 味になりません。なにが、ちがうのでしょうか？ ちなみに、うちで作るのは、普通に、ポテトを ゆでて、潰して、にんじん、塩もみきゅうりなど、いれ て、塩、こしょうで、味付けして、冷めてから、 マヨネーズであえて、たべています。 ポテトサラダで、検索すると、いろいろレシピは 出てくるのですが、自分の求めているれレシピでは、 ないようなので、質問しました。 おねがいします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大根サラダ ちょｔっと急いでいます。
お世話になります。一人暮らしの料理音痴です。 我流で大根サラダを作ってみました。手順は以下の通りです。 大根１本半を細長くスライサーで切る → 切った大根を大きなボウルに入れる → 塩を少量加えてかき回す → 一晩冷蔵庫に入れておく → 大根の水分が出てくる → 大根がパサパサになるまで手で水分を絞り出す → 水分は捨てる → 大根にホタテの缶詰２缶、コショウ、マヨネーズ、塩、味の素を加える → 冷蔵庫で１日寝かす → 食べる です。 これはこれで美味しいのですが、大根の量が多くてホタテの味があまりしないのです。 ホタテの缶詰は高いので、その代わりに何かの食材を加えてホタテの味を引き立てるとか、または簡単に手を加えて、もっと美味しいく食べる方法はありますか？。 量が量なので、たぶん、全部食べきるためには最低でも３日はかかると見込んでいます。なので、生魚はNGですね。アサリの酒蒸しを加えることも考えたのですが、大根サラダがビショビショになるかと思われます。 難しい問題なので、私にはどうして良いのか分かりません、皆様のお知恵をお貸しください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ホタテと大根のサラダ
その名の通り「ホタテと大根のサラダ」を自分の家で作ってみたいのですが、 居酒屋さんの「村さ来」で食べたホタテと大根のサラダを作ってみたいのです～(T_T) どなたかこのお味をご存知の方教えていただけませんか？ すごくサッパリして、おいしいのですが・・・ 「村さ来」限定ではなく、大根・ホタテ・マヨネーズ・塩こしょう以外にコレを入れるとおいしいよ！等のアドバイスでも大・大歓迎です。 どうぞよろしくお願いしますm(__)m
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 手前味噌ならぬ手前ポテトサラダ
私は人が作ったポテトサラダを食べるのが大好きです。 人それぞれに入れる具が違ったり、味付けに工夫があったりしてとても参考になります。 みなさんの家庭の味のポテトサラダのレシピをご伝授下さい。 ちなみに私はとってもシンプルにじゃがいもときゅうりの 塩もみ、味付けはマヨネーズに塩こしょうだけです。 マヨネーズもキューピー派か味の素派かをお知らせいただければもっと楽しいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしいポテトサラダ
ポテトサラダが好きでよく作るのですがちょっと具材や味付けがマンネリ化しています。 何かいいヒントがありましたらご教示お願いします。 ↓わたしなりのレシピ 材料：じゃがいも（主に男爵）、にんじん、たまねぎ、きゅうり、ロースハム。 味付け：塩、こしょう、マヨネーズ 工程： １）じゃがいもとにんじんは皮ごと圧力鍋でふかして皮をむき、じゃがいもは粗くつぶし、にんじんは薄めのいちょうに切り熱いうちに塩、こしょうして粗熱をとる。 ２）きゅうりも薄めのいちょう切り、たまねぎは薄めのスライスで塩もみして水ですすぎ水分をしぼって１に混ぜる。 ３）ハムも細かめにカットして１に混ぜる。 ４）最後にマヨネーズを加えて和え、味見をして必要に応じて塩、こしょうを足す。 こんな感じです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- サラダが水っぽくなってしまいます(>_<)
昨夜、赤玉ねぎ＆きゅうり＆茹で卵を混ぜ混ぜ して、マヨネーズ・塩・こしょうで味付けしました。 昨夜の段階で、水っぽく仕上がってしまったので、 今朝、水気を捨てて、マヨネーズで和え直しました。 お昼に食べようとしたら、また水分が増えています。 なぜでしょうか。 水っぽくて美味しくありません。 併せて、美味しい作り方、教えて下さいm(_ _)m
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
>最初にからませる油をごま油にし、醤油とかつお節で食べるのが好きです。時間があまり経たないうちがおいしいです。 なんか、すごくおいしそうですね！ 簡単そうだし、近いうちにやってみます。 油がコーティングしてくれる、なんていうのも知りませんでした。 色々な情報ありがとうございました。