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うどんとそば！
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質問者が選んだベストアンサー
うどんのほうが消化良さそうですね。確かに。 具合が悪い時、うどんは食べても、そばは食べないですね。 月見うどんのカロリー４００カロリーに対して、月見そばは420カロリー ですから、カロリーも高い http://www.hakubaku.co.jp/menpower.htm ここに参考になりそうなＨＰあります。
その他の回答 (2)
- Zz_zZ
- ベストアンサー率44% (756/1695)
蕎麦粉を３５％以上含んでいれば「そば」と表示できます。 安い蕎麦(乾麺)のパッケージの裏の成分表をみて、小麦粉、そば粉、塩...と、小麦粉が先に書いてあったら、小麦粉が半分以上のものです。「二八そば」と謳っているものは、必ず「そば粉」が先にあります。 安い乾麺や立ち食い蕎麦では、６０％前後が小麦粉と思っても良いかと思われますので、「そば」を食べたつもりでも、半分以上は「うどん」を食べている事に成り、「そば」の栄養も薄められてしまっています。 蕎麦の栄養をシッカリ採りたい場合は、「蕎麦掻き」(蕎麦粉100%)を食すことですが、唯一難点は、普通の「ざる」や「もり」のように安い小麦粉で薄められていないだけに、その価格も高価になるところです。 ここも、面白いかも... http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=93253
お礼
見ましたリンク先… そばとうどんであついバトルが…（笑） とてもおもしろかったです だんだんおなかがすいてきました アドバイスありがとうございました
- Rikos
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やはり栄養価はそばのほうが高いようですね。 http://www.kanoya.co.jp/kikou/eiyo.html うどんのコシの正体は麺の中に含まれるグルテンという物質です。 小麦粉をこねることによって２つのタンパク質が結合し、グルテンという編み目状の組織を形成します。 このグルテンがデンプンを包み込むように守っているので、体内に入ったときに消化酵素が入り込みやすくなるため、消化が早く進むようです。 ですので、nekosuzuさんのお考えどおり、そばのほうが栄養価が高くて消化が遅いことになります。
お礼
おそばの方が腹持ちがいいってことですよね (~ヘ~;)ウーン おそばすてがたし！ 回答してくださってありがとうございました
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