鍋に焦げ付き癖がつきました

はじめまして

これは仕上げ加工の問題ではありません。

焦がしたことにより表面が少し荒れてしまった可能性があります。
一度、鍋底をクリームクレンザーで軽くならすようにしてみてください。
それと、シチューなどを作っているようですので、予想する範囲では、ステン・アルミ・ステンの三層鋼素材のものと思います。
三層鋼は熱回りも良く、保温性も良いので、火力は中火以下で可能です。
よって、今までの調理しているときの火力より、少し弱くしてみてはどうでしょうか？

もし、ステンレスの一層の素材であれば、煮込みには向いていませんし、火力にかかわらず料理によっては焦げ付きやすいです。

投稿日時 - 2005-12-13 09:15:41