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赤ダイコンをつかった料理教えて下さい。
Rikosの回答
- Rikos
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ラディッシュ(はつか大根)のことでしょうか？ そうだと仮定して・・・。 小さいものでしたら、スライスしたり適当な大きさに切ってサラダに加えます。（皮付きのまま） 辛味が強いようでしたら、マヨネーズ系などのドレッシングが合うと思いますよ。 おろすと辛味が増しますので、そのまま使う方がいいと思います。 私は生で塩をかけて食べるのが好きですが・・・。 ＊キュウリとラディッシュの甘酢漬け（４人前） ・キュウリ２本・ラディッシュ１束・ショウガ適量・トウガラシ１本 ・キュウリは軽くたたいてひびを入れ、一口大に乱切りにします。ラディッシュはひげ根をとり、キュウリと同様にたたいて葉を切り落とします。 ショウガ、トウガラシを千切りにします。 ・キュウリとラディッシュをボールに入れ、塩と水少量を加えて軽くもみ、しんなりするまでおきます。 ・ナベに酢（カップ1/2）・砂糖（大さじ2）・みりん（小さじ1/2）、お好みでゴマ油を入れて煮立て、調味料をつくります。 ・軽くしぼった材料にショウガ、トウガラシを加えて調味料をかけます。冷やしてから食べると美味しいです。 葉の部分もビタミンCがたっぷりですので、スープなどに入れて食べられますよ。
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