開封後のトマトソースの缶

冷蔵庫での保存でしたら、なるべく早く使った方がいいですね。（できれば2日以内）
火が通っていますので腐りやすくはないのですが、油が劣化してきますので、味がかなり悪くなります。

次の日の朝食にでも、トーストに塗って溶けるタイプのチーズを乗せて焼き、『ピザ風トースト』などにされてはいかがでしょうか？

レトルトパックのものも、同様です。

投稿日時 - 2001-11-25 22:17:45

そうですね、私の場合生のトマトを使ってソースを作ったのですが、かれこれ半年は保存しています。
ただ、冷凍するには密封できる保存用のパックを使ってください。レトルトパックの物も多少は保存できると思いますが、冷凍には適さない食材があるかと思いますので、その点を気をつけてください。

投稿日時 - 2001-11-25 21:57:30

冷蔵庫での保管は避けたほうが良いと思います。
袋に入れて冷凍すれば一月ほどは保存できるそうです。
ただしこのときに角切りの野菜に注意して下さい。
野菜の中には水分が多く含まれているために、家庭の冷蔵庫で冷凍すると野菜の中の細胞が破壊されて食感が台無しになってしまいます。
そのために、角切りの野菜だけはすりつぶしておいて下さい。
すり潰された野菜は味に変化がおきません。
レトルトパックのものも同じです。
解凍した冷凍食品を再度冷凍するときにも同じことが言えますので、応用してください。

投稿日時 - 2001-11-25 21:56:49