冷凍の鯛（ブリもあります‥）

質問

冷凍庫に鯛がたくさんあります。
1週間ほど前に冷凍したものですが、一人暮らしと言うこともあって
なかなか消費できません。
いい調理法を教えてください。

焼く、煮るは少々飽きてしまったんで
できればすり身にしたりして変化をつけたいのですが
冷凍の物では無理でしょうか？？
可能であれば作り方も教えていただけると助かります。
すり身って買ったことしかないのです；

よろしくお願いします！

回答No.1

takuranke · ベストアンサー

解凍して三枚におろし、すり鉢またはフードプロセッサーで塩を少し加え粘るまで摺ります。
そのまま絞り器にいれ、熱湯の上からたらせば鯛そうめんになります。
その他の具を混ぜ、丸めて吸い物にすれば、しんじょうの出来上がり、
吸い物ではなく揚げ物でもOK、餡を作ってかけて揚げ出し風にできます。
板に盛り付け、蒸し上げればかまぼこ、棒にくっつけて焼けばちくわになります。

お礼

素早い！！！
冷凍でも可能ということですねー。
嬉しいです＾＾
すり鉢もってないんで早速買って試してみます！
ありがとうございました。

回答No.2

shesheshe

すり身ではないけど、「鯛めし」などどうですか？

（１）解凍して、鱗と内臓を取り除く。
（２）炊飯器に洗って水を切ったお米の上に鯛（頭も骨も丸ごと）を置く。
（３）だし汁を米の分量だけ入れて、あとは炊飯のボタンを押すだけ。
（４）出来上がったら、鯛の身をほぐして、不要な部分（頭や骨など）を取り除き、ごはんと混ぜます。

だし汁はだしの素・醤油・みりんで充分。
あとは鯛の骨から良いだしがでます。醤油みりんは舐めてみて薄いと感じるくらいです。

これも面倒なら、釜飯の素かなんかと、（１）の鯛をいれて炊き上げて、（４）のように身をほぐせば出来上がり。
簡単です。

お礼

とっても美味しく出来上がりました。
ありがとうございました。