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越の寒梅フリートーク
noname#1457の回答
まず、白ラベルの件から・・ 「越乃寒梅」の白ラベルは「特別本醸造:特本」です この「特本」というのは、通常「本醸造」が精米歩合70%にたいして、60%以下と吟醸並みの精米をかけ「本醸造」と区分けして表記するのが一般的です、又、さらに、醸造と作りをわけるケースもあります。 そのいみで、けっして、白ラベルは「悪い」酒ではありません・・ 当然、醸造用アルコールは添加されてますが、旨い酒をやすく・・という意味で あるいみ、酒蔵の創意工夫の集大成だと思っていただいてけっこうです。 「炭」の部分ですが、実際、残り香を抜く為に「炭」を使うケースはあります。 いわゆる、粗悪品の酒(銘柄はいえません)のなかで、この「炭」を大量に使う物も存在します。 こういったものが、「炭」の香りがプンプンするのも事実です。 ・・・が、同酒が工程の中で使用しているか否かは不明ですが、決して悪意の物では無い物と思います。しかも「香」が残るほど大量に使っているとは思いにくいです。 ・・わたしは、結構いろんな酒を飲む機会がありますが、このクラスの「本醸造酒」で「炭香」が残った物はあまり記憶にないです。 「炭」についての「予備知識」があったのでしょうか? ・・個人的には気のせいのように思えます。むしろ、醸造用アルコールの匂いが気になってるんではないのでしょうか? もしくは、出荷から店頭までの保存状態ですね:温度、光・・(日付は関係ないです) 香りと味について・・・これは、人の好みです・・ 寒梅はたしかに、上品な酒ですが・・酒らしい味がしない・・というのは、かなり偏見であり、物差しが短いような気がします。 日本酒は全国で8千種以上あり、その中でいわゆる「淡麗酒」の代表がこの寒梅です。 辛いもの、甘い物、こくのあるもの、さらりとしたもの・・・日本酒は多種多様です ゆうなれば、これが「日本酒」だ!というものはありません。 もし、そう思うのであれば、それはあなたの「固定観念」だと思います。 よき酒はいろいろあります。ぜひいろんな酒をお試し下さい そして、良い「酒」に巡り合えます事を祈念しまして・・・ ps 一点だけ注意を 「純米酒」がかならずしも旨いと思ったら大間違いです。 (それほどに、純米酒という物は難しいのです)
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