パン作りをする時のイースト菌

　どんな回答があるかと昨日から何度も覗いています。私も良くパンを焼きますが、焼きたてはほんとに美味しいですね。それが体に悪いなんて。
　イースト菌のアレルギーがあるという人がいて、パンは食べられないけれど、ベーグルは大丈夫と言うのです。ベーグルは焼成前に一度ゆでるので、イースト菌が死んでいるからだそうです。でも、ゆでるのはごく短時間なのにそれでアレルギーが起きないと言うのは納得できない。焼くのは200度近い温度なのに焼くだけではイースト菌は死なないのでしょうか。オーブン加熱は間接的だからでしょうか。焼きたてのイースト菌が体に悪いと言うのは、このことと関係があるのでしょうか。焼き立てだけが体に悪くて、冷めれば害は無いのですか。一度冷めて、トーストして熱々のものはどうなのかしら。私も是非真相を知りたいです。

投稿日時 - 2005-09-24 12:52:48

初耳です。
ぜひそのお友達に、イースト菌のどのような作用が、
どのように体に悪影響を与えるか
詳しく話を聞いてから、教えていただきたいです。
そうしたら、調べられるかも。

マーガリンが体に悪いことだったら、
いくらでも検索できるんですけどねえ。

専門家の方が回答くださるといいですね。私も知りたいです。

投稿日時 - 2005-09-24 01:18:47