クッキーの生地にのせるもの(1/2)

焼いたクッキーにお絵かきが出来るアイシングはいかがでしょうか？アイシングは粉砂糖・卵白・レモン汁・ココアパウダー（食用着色料を使えば複数の色のアイシングが作れます）で作ります。粉砂糖＆卵白を泡立て、泡だて器からモサっと落ちてくる固さにあわ立ったらレモン汁（２，３滴）を入れ半分に分けて白色・もう片方はココアを混ぜます。軟らかい時は粉砂糖・固い時は卵白を混ぜて硬さを調節します。丸金口２ｍｍの絞り口を用意して中に出来上がったアラザンを入れてクッキーに飾り付けます。アラザンが乾かないうちに飾り付けします。ちょっと手間に感じるかもしれませんが、作ってみるとそんな手間でもないですよ。クリスマスにこのクッキーを作るともっと楽しいです。できあがったら画像に残しておくのも楽しいです。お菓子は食べるのはあっという間ですが、作るのも楽しいですよね。ご面倒でしたら、紅茶（アールグレイの葉がお勧め）や抹茶を混ぜ合わせてはいかがでしょうか？

投稿日時 - 2005-09-23 23:40:36

明治製菓のアソート　マーブルチョコ　アポロ　チョコベイビー
マショマロ　
キャラメル

投稿日時 - 2005-09-22 01:48:19

どのようなレシピがわかりませんが、
再び粉類(ココアパウダーなど)を練りこむと、
もしかすると、固いガチガチクッキーになってしまうかも…。

ちなみにアイスボックスの生地だと、
バターが多く粉と同じくらいの比率で入ります。
型抜きクッキーの生地だと、バターの比率は少なめです。
明確に、この配合だとこうというのは、私も知りません。(^^;

私はドロップクッキーの生地でも、
余ったら冷凍保存して、
アイスボックス風にカットして焼いてしまいます。
まあ、なんとでもなりますよ。

ココアパウダー粉ものでアレンジするならば、
生地を3～5mmに麺棒などで延ばしてシート状にしてから、
その上に、ココアパウダーとグラニュー糖(上白糖でもいいと思います)を
だいたい均一になるように散らしてから、
海苔巻やロールケーキを作るような感じで、
クルクルと巻いて、もう一度冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固めます。
その後、アイスボックスクッキーを作る要領で、
適当な厚さにカットして焼くといいと思います。

パウダー類は、ココア＆砂糖のほかに思いつくのは、
シナモンパウダー＆砂糖（シナモンシュガー）とか、
抹茶＆砂糖とかですかね。
（奥薗寿子さんの著書の中にそういうクッキーが紹介されてました）

生地の砂糖が十分に多すぎるようであれば、
砂糖は省略してもいいのかもしれません。
でもお菓子って、ちょっとカロリー高いくらいがおいしいですよね。(^^;

生地を延ばして、タルト型にしきこんでから焼き上げて、
カスタードクリームとフルーツを乗せて、
フルーツタルトという手もあります。

タルト生地の焼き方の参考になりそうなところ
http://cookpad.com/rima/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=217190&Mode=full


手間がかかるけれど、
アーモンドキャラメル生地みたいなのを作って、
フロランタンにしてもいいかも。
いろいろレシピがあるようですが、
とりあえず、ひとつ。

http://cookpad.com/himawarimusume/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=195666&Mode=full


乗せるだけがいいならば、
チョコチップもいいかもしれませんね。

普通のクッキーを焼いて、
ジャムを煮詰めてジャムサンドクッキーもいいかも。
チョコレートを溶かして挟んでもいいと思います。

加えた卵が卵黄だけだったら、それだけでコクがあると思うので、
他のものを混ぜ込まなくても結構おいしいと思いますよ。

投稿日時 - 2005-09-21 18:19:09

のせるものではないのですが、私はよくプレーン生地にチョコチップを練りこみます。普通にスーパーとかで売っているちっちゃいやつですね。焼きたてを食べると中からトロッと出てきて個人的にとっても好きです。私はのせるよりも混ぜる派なのですが、ゴマとかを混ぜても美味しかったですよ。
寝かせた生地にパウダーを混ぜるのはあまりお勧めできません・・・・。私のやりかたが悪かっただけかもしれませんが、混ざりが悪くてマーブルみたいになっちゃいました。まぁそれも模様みたいに見えていいのかもしれませんけど(笑

投稿日時 - 2005-09-21 18:03:27

私はよくジャムを乗せて焼きます。。
乗せて焼くと、ニチャニチャした感じになるけど焦げはしないです。
下のＵＲＬみたいになります。
イチゴジャムでもママレードでもいけます。

ココアパウダーは、小麦粉を入れるときに一緒に入れるのがベストですから
今からだと、まだらになったりふくらみが悪くなっちゃいます。

参考URL：http://kurashi.hi-ho.ne.jp/diet/cooking/recipe09/recipe516.html

投稿日時 - 2005-09-21 16:45:12