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全粒粉で作るパンやお菓子を教えて下さい。
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つい最近、パン・ド・カンパーニュを作りました。 作るのはすごく簡単でしたが、これは100%じゃないですね… http://woman.excite.co.jp/kondate/series/s_b/b039.dcg 全粒粉100%、とそうじゃないものとがありますが、 日清製粉のHPにいろんなレシピがあります。 http://www.nisshin.com/life/recipe/index.html#flour こちらには、パンやお菓子だけじゃなく、料理もあります。 http://www.t-c-i.co.jp/wholegrain/1recipe.html 「全粒粉 レシピ」で検索すると、いろいろ引っかかりますよ。
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<さつまいもとバナナのそぼろ菓子＞ ・さつまいも・・・・２００ｇ ・バター・・・・・・大さじ１ ・三温糖・・・・・・１０ｇ ・バナナ・・・・・・２本 ・レモン汁・・・・・大さじ１ ・ラム酒・・・・・・大さじ１ （そぼろ生地） ・バター・・・・・・３０ｇ ・三温糖・・・・・・１５ｇ ・全粒粉・・・・・・４０ｇ ・シナモン・・・・・小さじ１/３ ・オートミール・・・１５ｇ さつまいもは皮ごと１ｃｍのさいの目に切って水に１０分ほどさらしておきます。そのあと、バターと三温糖を加え、軽く混ぜレンジに７～８分かけます。 バナナは乱切りにして、レモン汁をかけます。 そぼろ生地は室温に戻したバターに三温糖を加え、すり混ぜます。全粒粉とシナモンを合わせてふるいながら加え、オートミールも入れてゴムベラで混ぜ合わせます。レンジに入れたさつまいもとバナナを合わせラム酒をふり、その上からそぼろ生地をふりかけ、１８０℃に温めたオーブンで約４５分焼いたら完成です。 長くなってしまいましたが、参考になれば幸いです。 ちなみに１/８切れ１３２ｋｃａｌで食物繊維１．２ｇ入ってます。
- ebichu
- ベストアンサー率32% (759/2318)
http://search.cookpad.com/search/?PhotoYN=&main_category=&keyword=%91S%97%B1%95%B2%81@100%81%93 粉類の100％が全粒粉ではないレシピも混じってひっかかってますが、 いろいろあるようです。 グルテンが少ないので、パンもお菓子も ザックリした食感になると思います。 ヘルシーということならば、書籍になりますが、 藤井恵さんちの卵なし牛乳なし砂糖なしのおやつ http://www.7andy.jp/books/detail?accd=07137673 などのアレルギー対応レシピを参考にされるといいかもしれませんよ。
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お礼
みなさんご回答ありがとうございました。 感謝致しますm(__)m