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缶詰めのミカンの皮は・・・
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薄皮は薬品（食べ物のはなしで薬品って響きがよくないな～）を使ってとりのぞいています。
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- p33q33
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みかんの皮処理ですが薬品処理しています。 炭酸水素ナトリウムを溶かした溶液を使っていると聞きました
お礼
ありがとうごさいました。 皮だけを溶かすなんて 絶妙な配合の溶液なんでしょうね。
薬品で溶かすらしいですよ。たまに溶けそこなったのがくっついていることありますね。 むか～し中国で売ってたみかん缶を買ったら、皮がついててびっくりしたことがありました。そう言えば皮がついてたんだっけ！ って思い直しました（笑）。
お礼
ありがとうございます。 やはり薬品なんですか～。 しかしその中国のみかん缶は驚きですね！ 日本の缶詰めのように シロップに皮ごとつかってるんでしょうか・・・
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ありがとうございます。 参考を見てみました。 助かりました。