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コーヒーのいれかたについて
kenntyaの回答
- kenntya
- ベストアンサー率29% (176/598)
お礼文拝見しました。 ＞＞ってことは、退化しているのですね・・・(^^;) いいえ、退化している訳では有りませんよ。 現在でもアウトドアライフを楽しむ人達の間では、よく使われる手法です。ブリキやステンレスのカップを直接火にかけて、コーヒーを沸かし、カップにバンダナをかぶせて、漉しながら飲む人もいます。 甘みが強くなる原因は、コーヒーが濁るので分かる様に、 煮出す事で油分や他の雑味も一緒に出ているために、苦みが緩和されて（感じ難くなっている）、その分甘みを強く感じているのかもしれませんね。 今はペーパーフィルターをお使いですが、ネルフィルターに変えると、濁りが薄くなりますよ。
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