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香りのエッセンスとして、色んなエッセンスが有りますよね。 身近（でもないか）な存在として、マツタケフレーバーとか・・。 蕎麦を打っていますが、今ひとつ香りが薄いような気がするのです。 蕎麦の香りを引き立てるようなエッセンスなど、ご存知の方が居りましたら、教えてください。
投稿日時 - 2001-11-01 21:17:11
QNo.161360
chigoyuri
困ってます
4人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
回答（1件中 1～1件目)
ANo.1
kotoko
chigoyuriさん、こんばんは。 もしかして白っぽい更科のそば粉を使っていませんか？ 出来れば黒っぽい田舎そば粉を使うと香りはいいはずです。
投稿日時 - 2001-11-01 21:42:51
お礼
kotoko 様、ご教授有難うございます。 黒いそばって、たんぱく質の大目の奴ですね。 やってみます。
投稿日時 - 2001-11-02 11:07:47
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