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ブロッコリーの水分のとりかた
kotokoの回答
- kotoko
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benioさん、こんばんは。 ブロッコリーは茹でた後は、水にさらしていませんよね。 鍋から直接熱いブロッコリーを、ざるにあげたら、なるべくうちわなどで あおいで冷まし、やはり上から、キッチンペーパーや付近などで水分を 抑えるようにすると良いと思います。 グチャットした感じになるのは、茹ですぎではないでしょうか。 水に取らない分、余熱で加熱が続きますので、短めにサッと茹でた方が 美味しく出来ますよ。
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