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こんばんは☆
私はトマト缶よく使います。生のトマトよりも甘みがあって美味しいですよ。
みなさんの様にカレーのときにもルーを入れる前の具を煮込むときにトマト缶のトマトを手でぐちゃぐちゃにつぶして入れます。
あと、パスタにもよく使います。
中でも簡単なソースでは、オリーブオイルをたっぷりフライパンにつぶしたにんにくとローリエを入れ火（中火）をつけてにんにくの香りがたったところで手でつぶしたホールトマトを一缶程、ツナ缶も入れて白ワインまたは料理酒を大さじ２くらい入れて２～３分煮込み、最後にブイヨンと塩・コショーで味を調えてそれに茹でたパスタをからめて出来上がりです。
これに乾燥バジルを入れるともっと本格的な味になり美味しいです。なしでも美味しいです。
あと夏野菜（かぼちゃやピーマン・茄子など好きな野菜沢山で）とベーコンをオリーブオイルとにんにくでいためそれにトマト缶をいれてブイヨン・白ワインまたは料理酒、塩・コショーで味を調えて粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてお肉や魚のムニエル、オムレツなどにかけたり添えたりすると簡単なラタトゥイユの出来上がりです。冷やさないでパスタのソースとしても美味しいです。
投稿日時 - 2005-08-20 21:10:25
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ベストアンサー以外の回答（5件中 1～5件目)
トマトを使う色々な煮込み料理やスープなど、使い道はいくらでもあります。トマトソースを作るのも手ですね。
デルモンテとカゴメのレシピ集をご参考にどうぞ。
http://www.delmonte.co.jp/recipe_index.html
http://www.tomato-ks.com/index.html
缶詰や瓶詰めのトマトは調理用の品種なので、スーパーで売っている生食用の品種（桃太郎など）を煮込みに使うより美味しく出来上がります。
ちなみに「ポール（pole？）トマト」ではなく、「ホール（whole＝丸ごと）トマト」です。
投稿日時 - 2005-08-20 23:56:02
オリーブオイルでにんにくを炒め香りづけをし、たまねぎを炒めます。それからピーマン・ナス・ズッキーニ・パプリカなど（適当な夏野菜であれば“なんでもいい”）を炒め、ちょっと遅れてから乱切りトマト（＆オクラ）を加え、ある程度火が通ったら“ホールトマト”とコンソメ少々（固形タイプならだいたい１個くらい）をさらに加えて煮込みます（ワインを加えても良い）。１０分くらい煮込んだら塩・胡椒をして味を調えて“出来上がり”（結構、簡単です）。
ちなみにこれは「南仏料理」として有名な“ラタトゥイユ”というものです。日本語風に訳すと“夏野菜炒めのトマト煮込み”といったところでしょうか。ビタミン豊富で、しかもさっぱりしていて美味しいですし、簡単です。ちなみに冷やしてもいいですし、チキンや魚を焼いたものにソースとして使ってもいいし、パスタソースとしても合います。“夏バテ”する前にも“予防”として、また最悪してしまった後でもビタミン・体力補給に最適です。
投稿日時 - 2005-08-20 21:20:54
ザク切りにして、カレーに入れて煮込んだり、玉子焼きの具に入れたり、パスタにあえたりしてますよ。
玉子焼きは、玉子を溶いたボウルに水気を切って入れて、塩・砂糖を入れて（甘めのほうが合うと思います）ざっとフライパンに流し混みふわっとかき混ぜながら焼く。半生が大丈夫であれば、やや半生のほうがおいしい。
パスタは単純に茹で上がったパスタと、バジルとオリーブオイル、コンソメをくわえたトマトを和えるだけ。
（トマトをほかのと和えたら少し冷やしておく）
またはたまねぎのすり下ろし、オリーブオイル、酢、コンソメとまぜてもＯＫ！
生のトマトでやると湯剥き等面倒なことがないので、普通に使って平気ですよ！
投稿日時 - 2005-08-20 20:15:48
