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ぜんまいの煮物の作り方教えて。
mimidayoの回答
- mimidayo
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ゼンマイと一緒に、油揚げやがんもどきを一緒に入れて煮ています。 ごま油を熱して、ゼンマイを炒めます（水煮なら洗って水気を切って、生なら一度下ゆでをしてから）このときあれば、糸こんにゃくなども一緒に炒めても良いです。 だし汁を加え、煮立ったらがんもどきか油揚げを入れます。 しょうゆ、さとう、みりんを加えて、汁がなくなるまで。かき混ぜながら煮ると良いです。 無くなったら、ごま油を少し入れて混ぜる。（ほんの少し香り付けに） 干しゼンマイは戻し方を失敗するとおいしくないですよ。（手間が掛かります）
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