お肉は少々のお酒と砂糖で柔らかくなるので
練る時に、いつもの材料に加え、お酒と砂糖をほんの一つまみ加えて練ってみましょう。
又、繋ぎに高野豆腐（氷豆腐？）を細かくして入れて見ましょう。
肉汁を吸ってくれて食べるときにはジューシーです。
投稿日時 - 2005-08-01 17:21:55
お礼
お酒に砂糖。なるほど～
しかも高野豆腐とは! 目からウロコでした☆
肉団子はカロリーが高そうですが、これならコレステロールも下げてくれそうでいいですね
明日さっそく作ってみます(*^_^*)V 有難うございました
投稿日時 - 2005-08-01 17:38:54
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
ゆるくなりすぎないように加減しながら水を加えてこねれば柔らかくなります。（形も良くなります）
今度お作りになるときに
・水を入れない肉団子
・水を少し入れた肉団子
・水を多めに入れた肉団子
など数パターン作ってみて食べ比べてみればよいと思います。
私などは固くても水を入れないほうが好きですが、子供は水を入れた柔らか目が好きなので
うちではいつも２パターンの肉団子を作っています。
投稿日時 - 2005-08-01 17:34:45
お礼
回答有難うございました
水ですか。そんな簡単な方法があったとは!
しかし皆さんの的確な回答にはホント脱帽しました
最後にスーパー主婦の皆様方
皆様方の的確な回答にはホント脱帽しました長年の悩みがほんの数分で解決できた事が信じられません 有難うございました
投稿日時 - 2005-08-01 18:00:41
ちょっと見てみましたら、
豆腐を加える物
http://www.sp-tokyu.co.jp/ryoriback/200011/ryori638.html
こちらは鶏肉ですが
ジャガイモを加えています
http://home.netyou.jp/vv/kinoko/recipe/recb6.html
投稿日時 - 2005-08-01 17:28:24
お礼
回答有難うございます
すりおろしジャガイモ…なるほど☆
鳥団子を作る際には是非入れてみたいと思います(^^♪
投稿日時 - 2005-08-01 17:51:30
ひき肉の中に「豆腐」を入れます。
これは、柔らかくするのと同時に、量も増やす役目もあります。
（なんせ我が家は家族が多いもんで・・・）
http://www.mie-iconf.ne.jp/manten/20020930.html
ハンバーグを作るときも、「豆腐」を入れると柔らかくて美味しいですよ。
栄養もばっちりでしょ？
投稿日時 - 2005-08-01 17:24:05
お礼
回答有難うございます
豆腐ですね。柔らかくなってしかも、カロリーダウン＆節約できるとは…
凄いですね 是非実践しなくては!
投稿日時 - 2005-08-01 17:44:18
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