- ベストアンサー
柿の葉鮨の柿の葉は、たべていいの、
Eivisの回答
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
柿の葉とか笹の葉は中の食品の腐敗を防ぐ効果が、古来[経験的]に認められて使っている物で、包むだけの物ではありません。 しかし[桜餅]の[サクラの葉]とは違いますから、硬くて食用にはなりません。 但し[柿の葉]は漢方薬として使われています。
関連するQ&A
- 柿の葉寿司で発酵しているもの売っていますか？
奈良県付近で柿の葉寿司はいろいろ売っていますが、 昔ながらの発酵させて作っているなれ寿司はありませんか？ 手に入れる方法をおしえてください。
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- 柿の葉寿司を名古屋駅で買いたい
数年前に新幹線名古屋駅の待合室で柿の葉寿司を良く買っていました。最近、新幹線名古屋駅をちょくちょく利用するので、懐かしくて柿の葉寿司を捜すのですが置いてあるのを見たことがありません。販売しなくなったのでしょうか、売り切れているのでしょうか。他に名古屋駅付近で売っているところがあれば教えてください。
- ベストアンサー
- その他（国内旅行・情報）
- 柿の葉寿司の 葉っぱの処理方法
柿の葉寿司を作りた いと思いますが お寿司の作り方は分かるのですが 柿の葉っぱの処理の仕方をお教えてください 若葉のときは生のままよくお酢で拭いて包んだりしますが だんだん硬くなってきますと 包みにくくなりますし又よい葉っぱを 葉っぱだけ少し保存したいと思います。綺麗に存するにはどのようにしたらよいですか 教えてください 生の葉をふくだけでよいのでしょうか 処理の仕方があるのでしょうか
- 締切済み
- 料理レシピ
- 川沿いの柿の葉寿司屋
10年程前まで、年に数回、わざわざ車で買いに行っていた柿の葉寿司屋がありました。大阪から五條のあたりを通り、天川か、十津川、上北山のいずれかの方へ行く、きちんと舗装された道の途中で、さらに道が分岐する川沿いにあった店だと記憶しています。店の外観は古い小屋のような感じで、中では地元の人らしいおばさんたち数人で作っていた、本当に手作りの柿の葉寿司でした。この10年程大阪を離れていたので場所をすっかり忘れてしまいました。店の近くの三叉路？は「滝」がつく名前だったような記憶もあります（大滝だったかも）。あやふやな話で申しわけございませんが、どうしてももう一度食べたくて…お願いします。
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- 柿の葉寿司は一晩寝かせたほうがうまい？
奈良や和歌山などでお土産に売っている柿の葉寿司ですが、 あれは買ってすぐ食べるよりも寝かせたほうがおいしいのでしょうか？ それとも、すでに一晩寝かせたものを売っているのでしょうか？ それと、賞味期限は買った日を入れて２日？それとも３日くらいですか？ ちょっと気になったので質問してみました。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- 奈良・柿の葉寿司のおいしいお店
こんにちは。 来月中頃あたりに奈良に観光に行く予定です。 まだはっきり決めていませんが １．奈良公園・奈良町の辺り ２．法隆寺の辺り のどちらかを散策しようと思っています。 朝一番に近鉄奈良駅から散策出発し、お昼にぜひ「柿の葉寿司」を食べたい！と思っているのですが、「柿の葉寿司」のおいしいお店を是非教えてください。 １．２．どちらの周辺でもかまいません。 よろしくおねがいします。 あと１０時、３時頃のおやつの時間に休憩におすすめのお店もあればお願いします。甘味や奈良ならではの軽食など、知りたいです。 いろいろ雑誌などにお店は載っていますが、やはり実際に食べた方、地元の方のお話を聞きたいです。（よく地元の観光雑誌などに載っているお店で「えっ？！このお店が・・・」と思うような（失礼！）ところが載っていたりするのであまり雑誌は信用できないなぁ・・と思っています） 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（国内旅行・情報）
- 柿の葉が丸まってしまうのですが
柿ノ木の葉が丸まってしまい、葉のふちが茶色くなって枯れたようになります 若葉だけで古い葉は正常です 原因はどんなことが考えられるでしょうか ご存知の方がおりましたら教えてください
- ベストアンサー
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
お礼
たしかに硬くて、食べずらくて、ありがとうございました。