びわを沢山頂いたのですが

私も、近所のおうちに大きなびわの木があって、
剪定している時に、たくさんもらってきました（笑）
ちょっと甘味が足りなくて、食べるには酸っぱいかなぁ、
という感じで・・。

私は、びわ酒にしましたよ♪
これは、熟れすぎていないびわに最適です。
作り方はカンタン、焼酎につけるだけです。
焼酎も安い焼酎で大丈夫なので、手軽にできますよ。

＜材料＞
びわ・・・８００グラム
氷砂糖・・１５０ｇグラム
３５度 甲類焼酎・・１.８リットル

＜作り方＞
１：びわの表面を水で洗い、水気をしっかり拭き取ります。
２：びわを丸ごと容器に入れ、氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れます。
３：１ヶ月ほど置いておきます。

１ヶ月で飲めるようになりますが、寝かせておくと良い味が出ますよ。
びわが空気に触れてしまうと、黒ずんで来てしまうので
なるべく密封できるようにしてくださいね。
どうしても空気に触れそうな時は、ラップなどを被せて
びわが空気に触れない工夫をしてください。

これを作っておけば、寒天寄せに利用したり、
ロックで飲んだり、冬は暖かくお湯割りにしたり、
お菓子に使ったりもできますよ～。

もし、お酒が飲める方であれば、是非試してみてくださいね！

投稿日時 - 2005-06-29 09:56:49