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虫はグルメ?虫も食べない食べ物ってある?

noname#21649の回答

noname#21649
noname#21649
回答No.5

食品材料については.販売業者の希望に合わせた各種規格があります。これを外れたものは販売ルートがなく販売されません。せいぜい地方卸売市場に農家が持ち込む程度ですが.価格が低く(規格外ですから.1箱100円程度.普通は500-1000円)で.箱代程度しか残りません。したがって.規格外の商品は販売ルートから外れます。 キャベツの価格を決定する因子に色があります。表面をはいて中身だけ出荷した場合に.「皮が向いてある」ので(病気が出ているのを隠すために皮をむいたろうから)「腐りやすいだろう。やすくしてしまえ」というのが.近所の競人の考え方です。 また.販売側が農家に求めるのは.販売側の販売計画に沿った適正な商品供給ですから.単作にしないと該当出荷量を確保できません。(チェーン店でどのくらい販売するので.その販売量に相当する)同じ規格の商品をこれだけ.*日に*市場に出荷してくれと.電話がかかってきます。消費者の意見を代表するとして強い発言力を持つ大手チェーン店の仕入れ担当の発言は無視できるものではありません。もし.電話に逆らったらば.取り引きを停止されてしまいます。販売計画にしたがって適切な商品供給は.農薬の使用を前提としているものであり.販売計画に従わず商品を出荷したらば.即引き取りを拒否されてしまい.価格暴落となります。 TV等マスメディアで放送される内容は.一般的手法と異なっているから報道価値があるのであり.該当方法はまったく使われていないと解釈できます。自分で関係地域を回ってみると理解できるでしょう。私の場合には日本国内だけですが.いろいろな地域の収穫期を迎えた産地を回ってみるといろいろ面白いことがわかります。

noname#2813
質問者

お礼

ありがとうございます。 収穫地巡りというのは時間があったら是非してみたいきがするものです。できれば子供のころにしたかったです。 農家の思い通りに販売できないという事情はとても参考になります。

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