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酸価について
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操作方法に間違いがないとして 1.試料の油脂に酸が添加されていた(ドレッシング等) 2.酸化が進んで腐っている 3.すいてんしたためにエステル結合が切れて酸とグリセリンまで分解してしまった が考えられます。 ただ.「酸化が90」といっても私は.酸化を直接計ったことがない(いつも人任せ・いつもみているだけ)なので.間違っている場合があります。
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