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クリ－ミーブラウニー，クリミープリンのレシピー
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元パテシエのzohです。 プリンの方は、もしかしたら「クレームブリュレ」のレシピに近いかも知れません。プリンとの一番の違いは「卵白を使わない」事です。このためプルンとした食感が無くなり、トロ～ンとした食感になります。また、生クリームも同じような食感を造り出します。 以下にレシピが載っていた所のURLを書いておきます。 http://pleasure.fix.co.jp/kakky/okazu/list4/441.cfm http://www.tigercrown.co.jp/cakeland/vol09/vol09-10.htm 他にも多数あります。「クレームブリュレ レシピ」をキーワードにして探してみてください。 （元パテシエ←実は見習いまで…）
その他の回答 (1)
- ponzo333
- ベストアンサー率33% (3/9)
元パティシエの方にはかないませんが、この間私が発見したのは、「牛乳」を変えただけでもクリーミーになる、ということなんです。たまたま知人から「しぼりたて牛乳」をいただき、これってものすごい濃厚なので私はちょっと苦手で、プリンやビシソワーズに使ってみたら「あらクリーミー」。すごく濃厚でおいしかったんです。きっと牛乳だけでなく、生クリームを入れてもこんな感じじゃないかなーって思いました。（あんまり参考にならなくてすみません）
お礼
お礼が送れて申し訳ありません.わざわざ投稿してくださり、ありがとうございます.そうすると、私の推測も少しは合っていたようですね.今、あまり時間が無く、作れていないのですが、是非試してみたいと思っています。
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