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冷凍食品の製造方法
kotokoの回答
業務用の瞬間冷凍には及びませんが、家庭の冷凍庫でも、 極力早く凍らせるには、ジップロックなど密閉できる袋に空気を抜いて 周りからアルミホイルなどを巻きつけたり、金属製の容器に入れて冷凍すると、 比較的早く冷凍できます。市販の冷凍食品も、表示されている賞味期限は 業務用の冷凍庫を基準にしているため、家庭用では1ヶ月が限度だそうです。 但し味は落ちても体に害はないので食べられます。 http://www.fujitv.co.jp/uroko/070528_01.html
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