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- bi3
- ベストアンサー率13% (22/159)
Ｎｏ１さんの作り方でＯＫだと思います。 急いで作りたい時は、お湯でお米を浸して下さい。 ２時間位で大丈夫になりますよ。 この方法で毎回栗おこわ、中華おこわを作っているので大丈夫です。 お赤飯の場合は色を付ける意味で長時間、水（お湯）に浸す必要はありますが・・・・
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
おこわの基本的な蒸し方は ・もち米を洗って、一晩水に浸しておく。 ・蒸す前に、ざるにあげて水を切る。 ・セイロに蒸し布を敷いて、もち米を入れる。 ・塩湯で打ち水をしながら強火で約1時間蒸す。 ・火を止めたら15分くらい蒸らす。 *電気炊飯器で炊きおこわの場合は、水加減を米の2割減くらい おこわコースのある物はその通りにあわせます。
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