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きざんだパセリの保存のしかた
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質問者が選んだベストアンサー
水気を良くふき取って、ジップロックに平らにして入れたら さらにアルミホイルで包んで冷凍すると、すばやく冷凍でき 1ヶ月くらいは、風味もかわらずに使えます。
その他の回答 (4)
- zoh
- ベストアンサー率34% (273/789)
私も冷凍しますが、ホントに大量に余ったときは乾燥させるという手もあります。実家でパセリが大量発生したときは、乾燥させました。 風のない日にキッチンペーパーを敷いたざるに刻んだパセリを広げて、直射日光に当てることを２、３日繰り返します。夜間は部屋に入れないと夜露に濡れます。後は乾燥剤と一緒に瓶詰めしておくだけです。パセリの香りはずいぶん減りますが、スープの浮き実などに彩りとして使えます。
- mide
- ベストアンサー率44% (333/745)
冷凍庫に入れるに１票。 本題からは離れますが、冷凍するならきざむ必要はありません。冷凍庫から出して 凍っているうちに手でくしゃくしゃっとつぶせば（ビニール袋に入っていても ＯＫ）、きざみパセリができます。
そのままポリ袋にいれて、冷凍庫で保存できます。
お礼
早いレスありがとうございました。
- kabasan
- ベストアンサー率44% (264/588)
皿に載せてラップもかけずに冷凍室に入れるのはどうでしょう？簡易的なフリーズドライですね。刻みネギをこのようにしてますがネギの場合は水分が多くて凍り付きます。砕いて使ってますけどね。パセリならいけるんじゃないかなぁ？ スイマセン憶測で・・・・・
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