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ニシンの山椒漬け
身欠きニシンがたくさんあるので、会津地方のお土産でよく売っている ニシンの山椒漬けを作りたいと思います 作り方を教えて下さい
- gootarou
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ニシンの山椒漬けの作り方です。 材料（約2０人分） みがきにしん １５本 しょうゆ １カップ 酒 １カップ 砂糖 大さじ１/2 さんしょうの葉 40枚位 酢 少々 （作り方） 1．にしんは前の日に、こぬか水に浸して柔らかくしておいて、ひと口大の斜めそぎ切りにする。 2．入れ物（漬け物用のバットなどで良い）に、にしん、さんしょうを交互に並べる。 3．分量のしょうゆ、酒、砂糖、酢を少々いれて煮立ててから、冷ましたものを2にかけて、ふたをして軽い重し石をする。 （冷暗所に置き２日目位からが食べ頃。) 冷蔵庫に入れれば２週間ぐらいはもちますが、酸味が出てきた場合は、焼いて食べると美味しいです。
- kotoko
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これで宜しいでしょうか。 《ニシンの山椒漬け》 http://www.fujigrandhotel.co.jp/food.stm
お礼
どうもありがとうございました 早速試してみたいと思います
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お礼
早速 教えて頂いてどうもありがとうございます すぐ試して見たいと思います