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オリジナル料理を教えて下さい

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  • 質問No.129138
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お礼率 58% (25/43)

私は今、いろいろな料理に挑戦しています。
なので、自分で考えたオリジナル料理の作り方などを教えて頂けるとうれしいです。料理好きのみなさん、よろしくお願いします!
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質問者が選んだベストアンサー

  • 回答No.4
レベル12

ベストアンサー率 34% (273/789)

私のオリジナル料理は元になったネタがあって、そこから工夫した物です。参考になれば幸いです。

●パセリオムレツ
牛乳多めののプレーンオムレツの生地に、パセリの葉のみじん切りをたっぷり入れる。Lサイズ卵3個分(一人前)なら、手のひら一杯分ぐらい。出来るなら、スーパー等で買ったパセリでなく、採れたてで作ってください。香りが全然違います。後は普通に焼くだけ。パセリ、大好物なもんで…。

●かたまりベーコンのスープ・具沢山・トマト味
キャンプでよく作ります。元ネタはポトフです。
○材料(4人前)
・かたまりのベーコン400g
・じゃがいも4個
・キャベツ中1個
・人参2本
・トマト2個
・コンソメ適量
・塩適量
・粗挽き胡椒適量
○作り方
・じゃがいも、人参は皮を剥きます。
・じゃがいもは丸のまま、人参は1/2本に切ります。
・これらを鍋底に置きます。
・ベーコンは100g/1人前に切ります。
・ベーコンはじゃがいも・人参の上に。
・ベーコンがかぶるくらいの水とコンソメを入れて強火にかけます。
・沸騰したら弱火にして、じゃがいも、人参に火が通るくらいまで煮ます。
・トマトを1/4に切って鍋に入れます。皮は剥いてもよし。
・トマトの上にキャベツを1/4に切って鍋に入れます。芯は取らないで。
・スープが少なければ、お湯とコンソメを足します。キャベツがかぶるくらいに。
・胡椒もここで入れて、塩気がたりなければ塩を足します。
・再び強火にして、キャベツの芯が食べられるぐらいになったら出来上がりです。トマトは溶けても構いません。

深めの器に盛り付けてスープもたっぷりと注いでください。見た目の量は多くてもぺろっと食べてしまいます。ベーコンがとても美味しくなっていますし、トマト味になったスープもゴクゴク飲めます。
私的にはキャンプ料理なので、おおざっぱな作り方(切って煮るだけ)です。少し工夫すれば見た目も良くなりますが、このレシピで煮る時間ぐらいが、ベーコンが一番美味しいです。
かたまりのベーコンはお肉屋さんに行けば出してくれるところも多いですし、無くても予約すれば用意してくれます。スーパーの製肉部でも可能なところもあります。
お礼コメント
to-i

お礼率 58% (25/43)

返事がおくれてしまってすみません。さっそくオムレツにパセリを加えて、今までとは違った香りや味を楽しみたいとおもいます!「かたまりベーコンのスープ」おいしそうですね。具沢山という事で、家族みんなで食べたい料理です。詳しくオリジナル料理を教えて下さってありがとうございます
投稿日時 - 2001-09-15 19:24:29
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  • 回答No.1
レベル14

ベストアンサー率 33% (1142/3363)

今までに色々作った結果、これだけは自慢できるスープです。 長年主婦をしていますと殆どがオリジナルです。 材料を見て、イメージして作りますので、どんな物を紹介すれば良いのか 見当が付きません、テーマがあれば答えやすいのですが、 とりあえず、自慢のチキンスープを紹介します。 ≪材料≫ ☆鶏のウィングスティック :500g~1kg位 (ぶつ切りでも骨付きならどの部位でも良い) ☆干し椎 ...続きを読む
今までに色々作った結果、これだけは自慢できるスープです。
長年主婦をしていますと殆どがオリジナルです。
材料を見て、イメージして作りますので、どんな物を紹介すれば良いのか
見当が付きません、テーマがあれば答えやすいのですが、
とりあえず、自慢のチキンスープを紹介します。

≪材料≫
☆鶏のウィングスティック :500g~1kg位
(ぶつ切りでも骨付きならどの部位でも良い)
☆干し椎茸(生椎茸でも良い):100g 4つ切り
☆根生姜 :1かけ 輪切り
☆昆布 :10cm 
☆人参 :1本 大きい乱切り
☆水 :2リットル位

≪調味料≫
☆クレイジーソルト(ハーブがいっぱい入った岩塩)
 無ければブーケガル二と岩塩(必ず岩塩を使用)
☆醤油=最後に風味付けに少しだけ
☆コンソメまたはブイヨン :1個 

以上の材料を鍋に入れひたひたの水から煮ます
あくを取りながら1時間(アク取りシートを使うと良いです)
クレイジーソルトとコンソメを入れてから1時間以上煮ます
(骨からお肉が自然に剥がれるほど)

圧力鍋なら煮立ってアクを取った後クレイジーソルトと
コンソメを入れて20分で出来上がり!最後に香り付けに
醤油を少し入れると味が引き立ちます

※塩は必ず岩塩を使用
 生姜と昆布は肉の酸化を抑えるので必ず入れる
(透明なスープになります)
 その他に長時間煮込んでも崩れない野菜なら何でも入れてください

スープだけ残ったら、次の日のお昼は、これで雑炊を作ります、
卵を回しいれれば、とても美味しい鳥雑炊です。
お礼コメント
to-i

お礼率 58% (25/43)

返事が遅れてすみません。レシピをみているだけでおいしそうな感じがしますね。
お塩は岩塩でなければいけないんですよね。こだわりもあって、作るのが楽しみです!チキンスープのレシピを教えて下さってありがとうございました
投稿日時 - 2001-09-15 18:57:48
  • 回答No.2

これは参考になれませんか。 栗原はるみさんのオリジナルメニュー http://www.bulldog.co.jp/umai/kurihara.html オリジナル料理のレシピ集です。 http://kanazawa.cool.ne.jp/tuma/K-okazu1.htm ...続きを読む
これは参考になれませんか。

栗原はるみさんのオリジナルメニュー
http://www.bulldog.co.jp/umai/kurihara.html

オリジナル料理のレシピ集です。
http://kanazawa.cool.ne.jp/tuma/K-okazu1.htm
お礼コメント
to-i

お礼率 58% (25/43)

返事が遅れてすみません。さっそくHPの方を見てみました。オリジナル料理がたくさん載っていたので、とても参考になりました。ありがとうございました!
投稿日時 - 2001-09-15 19:03:24
  • 回答No.3
レベル12

ベストアンサー率 29% (176/598)

母のオリジナルですが、ちょっと変わったポテトサラダです。 合い挽き肉と薄くスライスしたタマネギを炒めて、塩、胡椒、砂糖、醤油で甘辛く味付けした物を冷まして置き、塩もみしたキュウリと、ゆでたジャガイモをつぶした物を混ぜ合わせ、そこにさらにマヨネーズで味付けします。 これはポテサラの作り方を知らない母が考えた物ですが、残った肉じゃがにジャガイモを足して作っても良いです。 もう一つは市販のサルサソースと鳥 ...続きを読む
母のオリジナルですが、ちょっと変わったポテトサラダです。
合い挽き肉と薄くスライスしたタマネギを炒めて、塩、胡椒、砂糖、醤油で甘辛く味付けした物を冷まして置き、塩もみしたキュウリと、ゆでたジャガイモをつぶした物を混ぜ合わせ、そこにさらにマヨネーズで味付けします。
これはポテサラの作り方を知らない母が考えた物ですが、残った肉じゃがにジャガイモを足して作っても良いです。
もう一つは市販のサルサソースと鳥のもも肉を細かく切った物を普通の炊き込みご飯のように炊いた、チキンライスです。お好みでバターを入れるとコクがでますよ。
分量はQピーの瓶詰1瓶でお米3合と鶏もも肉1枚が丁度良いようです。
お礼コメント
to-i

お礼率 58% (25/43)

返事が遅れてすみません。ポテトサラダなら、料理の初心者の私にもうまく作れそうな気がします。チキンライスもとってもおいしそうですね!オリジナル料理を教えて下さってありがとうございました!
投稿日時 - 2001-09-15 19:09:50
  • 回答No.5

★いわしの餃子 いわしのすり身に長ねぎやしょうがなど、お好きなものを入れまして、それを餃子の皮にくるんで普通に焼くものです。 我が家では肉餃子の代わりにこちらが主流です。 ★春巻き ライスペーパーを春巻きの皮として使用します。 揚げるのではなくて、フライパンで両面を焼きます。 中身はお好きなもので・・・ 私は個人的にきのこ類をまくのが好きです。 ★ナスのパスタ オリーブオイル ...続きを読む
★いわしの餃子

いわしのすり身に長ねぎやしょうがなど、お好きなものを入れまして、それを餃子の皮にくるんで普通に焼くものです。
我が家では肉餃子の代わりにこちらが主流です。

★春巻き
ライスペーパーを春巻きの皮として使用します。
揚げるのではなくて、フライパンで両面を焼きます。
中身はお好きなもので・・・
私は個人的にきのこ類をまくのが好きです。

★ナスのパスタ
オリーブオイル+にんにく薄切りを炒めたあとにナスの薄切りを加え、しんなりするまで炒め、しょうゆと胡椒で味付けします。
それをゆでたてパスタに塩少々をふったものを絡めて食べます。
我が家の定番です。
肉類は一切使わないでも十分おいしいですが、ベーコンを入れるとまたそれはそれでおいしいですよ。
お礼コメント
to-i

お礼率 58% (25/43)

返事が遅れてしまってすみません。「いわしの餃子」は、魚の嫌いな私にはピッタリの料理です。この様に料理して工夫すれば私も食べれると思います。料理には工夫が必要ですね。とても参考になりました。ありがとうございます!
投稿日時 - 2001-09-15 19:31:12
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