私に聞いて！
質問する
詳細検索
-PR-

解決済みの質問

質問:No.1287231
noname#21061
困ってます
困ってます
お気に入り投稿に追加する (0人が追加しました)
回答数5
閲覧数203
ごはんの炒め方
お願いします。
先日食べたドライカレーがとても気に入ったので自分でつくってみようと思い何度かやってみましたが、どうもごはんをカラッと炒めることができません。
フライパンに油をしいてを熱してからごはんを入れて炒めるのだと思うのですが、どうもごはんがフライパンにくっついてしまい思うように炒めることができません。
上手なごはんの炒め方を教えて下さい。
なお、関係あるかどうか分かりませんが、ごはんは保温中の温かいごはんを使っています。
投稿日時 - 2005-03-23 22:21:49
通報する
ブックマーク▼
メールで紹介

質問者が選んだベストアンサー

回答:No.5
▼
kiiroahiru
家庭用のガスコンロでは、火力が弱いため、ご飯の量が多いとフライパンの温度が下がり、どうしてもご飯がくっついてしまうようです。
サラダ油は煙が出るくらいまで暖め、ご飯（量はお茶碗一杯くらいが適量）を一気に投入するのがいい火加減みたいです。
保温中のご飯は温かく、ほぐれやすいので、いいとおもいますよ。冷えたご飯はレンジで温めた方がいいです。
ご飯を炒める時は、おたまの底で押し付けながら、ご飯を広げるように炒めるか、ヘラの場合は切るように動かしながら広げて行きます。
料理人のような「返し」は体力と技がいりますが、少量で練習すればすぐにマスターできますよ。
テフロン加工のフライパンで返しの練習をしていると、中華鍋でも割とコツが早くつかめます。
頑張って、おいしいドライカレーを作ってくださいね。
投稿日時 - 2005-03-23 23:07:57
通報する
この回答を支持する
(現在0人が支持しています)
お礼
詳しく教えてきただきました。とても参考になりました。
フライパンの温度がポイントのようですので早速やってみたいと思います。
有り難うございました。
投稿日時 - 2005-03-24 08:16:37
この質問は役に立ちましたか？
1人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
別のキーワードで再検索する
詳細検索

ベストアンサー以外の回答 (4)

回答:No.4
▼
petit_chocolat
温かいご飯ではなく、いったん冷凍庫で凍らせたご飯だとうまくいきます。
バターだとフライパンにくっつくので、サラダ油とバターを半分ずつ入れるのが良いです。
投稿日時 - 2005-03-23 23:00:20
通報する
この回答を支持する
(現在0人が支持しています)
お礼
さっそく有り難うございました。
投稿日時 - 2005-03-24 08:17:46
回答:No.3
▼
johnnyblues
私は中華なべを良く熱してから油を入れ、温かいご飯を投入しています。その際ご飯は硬めに炊いておいたほうがベター。左手も右手も休まずに攪拌し続ける。
ご飯の量が多くても失敗します。少ない量から練習しないと鍋とご飯の重さに左手が負けます。
フライパンの手入れも大事ですよ。
投稿日時 - 2005-03-23 22:53:21
通報する
この回答を支持する
(現在0人が支持しています)
お礼
さっそく有り難うございました。
投稿日時 - 2005-03-24 08:18:55
回答:No.2
▼
nayu-nayu
テフロン加工のフライパンを使用してみては？

チャーハンのようなパラパラした仕上げにしたい場合、
炒める前にボールで「タマゴ１個＋ご飯お茶碗一杯」の割合でグチョグチョに混ぜ、それを炒めるとパラパラ仕上げになります。
（一度にたくさんのご飯を使用すると失敗します）
投稿日時 - 2005-03-23 22:30:29
通報する
この回答を支持する
(現在0人が支持しています)
お礼
さっそく有り難うございました。
投稿日時 - 2005-03-24 08:19:40
回答:No.1
▼
scon
ご飯をいれるときに、同時に溶いた生卵もいっしょにご飯にかけてみて下さい。

パラパラのドライカレーが出来ますよ。
卵と油が、ご飯のまわりに幕をつくるため、パラパラになるそうです。
投稿日時 - 2005-03-23 22:29:43
通報する
この回答を支持する
(現在0人が支持しています)
お礼
たまごを使って炒める・・・・・、試してみたいと思います。
さっそく有り難うございました。
投稿日時 - 2005-03-24 08:23:45
別のキーワードで再検索する
詳細検索
もっと聞いてみる
質問する

関連するQ&A

回答募集中

この他の関連するQ&Aをキーワードで探す

別のキーワードで再検索する
詳細検索

料理・グルメのサブカテゴリ

-PR-

OKWaveのおすすめ情報

特集

[一覧]

-PR-

同じカテゴリの人気Q&Aランキング

カテゴリ
その他(料理・グルメ)

rss

続きを見る

回答のついた最新のQ&A

カテゴリ
その他(料理・グルメ)

rss

kurukurupe

Q_icon菓子パンの毒2013-05-18 16:39:12

pigunosuke

A_icon質問主様のご覧になったHPに書かれている事の信憑性はどれ...2013-05-18 23:23:17

xyukx

Q_iconさつまいもペーストの保存方法2013-05-18 00:22:04

hirama_24

A_iconビニール袋に入れて、絞って封をして空気に触れる面積を減ら...2013-05-18 01:49:00

puusannya

Q_icon医師からアルコールと脂が禁止されています。2013-05-13 10:35:09

nijjin

A_icon鶏のささ身は脂肪分と炭水化物が非常に少なくたんぱく質が多...2013-05-16 22:21:01

-PR-

ピックアップ

ノウハウ共有サイト

別のキーワードで再検索する

詳細検索
-PR-
-PR-
カテゴリ別にQ&Aを見る
このカテゴリからキーワードで別のQ&Aを検索
詳細検索
コンテンツ
コンタクト
Copyright © 2013 OKWave All Rights Reserved.