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白いナスの料理法

Haizyの回答

  • Haizy
  • ベストアンサー率40% (404/988)
回答No.2

育ててみた事あります。同じ種類かなぁ?? 水の関係で {数日、忘れてた(--;} 1個しかならなかったのですが・・・(あぁ、かわいそう・・・) お味噌汁にしてみました。(典型的!?) くさみも無く、確かにナスだなって感じでした。 煮るのが一番だと思います。 というか、原産地の地元の食べ方がいいのかも(#1の回答かな?) なにぶん、持った瞬間から硬いので、焼いてみる勇気は無かったです。(^^; でわでわ

piro0331
質問者

お礼

 ありがとうございます。育てた義父の話によると、日本の物より夏の暑さや乾きにも強かったそうです。苗をくれた方は「イタリア料理に使うらしい。」と言ってらしたそうです。イタリア料理のレシピを調べてみたのですが、みんな紫の見慣れたナスなんですよね。水分が少なそうなので焼きナスには向かないかも。へたが同じように薄黄緑で実は薄紫の物ももらいました。こちらは日本のナスと形も味も近いようです。でも、和食に使ってみたところ、味はどうもいまいちらしいです。

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