炊き込みご飯は「何炊き」で炊くの？(1/2)

私の場合は標準（通常コース）で炊いています、また具の味と出汁の味を全体に馴染ませる為に、準備が出来てから１時間ほど放置してスイッチを入れるようにしています。
余った煮物や佃煮などを炊き込みに流用する時は、この方法だと具の味が外に出て全体的に柔らかい味になりますよ。

投稿日時 - 2001-09-03 03:34:41

訂正します、ざるにあげたあと、お米と水だけはセットしておき、
味付と具を後で入れるのでした。
私の勘違いで振り回してしまって申し訳ありませんでした。

投稿日時 - 2001-08-31 21:09:45

＞この事前に洗ってザルにあげておくのはどんな効果があるのでしょうか？　

さてどうしてでしょうね、
炊き込みの場合は、味付きの出しを1時間もつけておくとふやけて
しまうからでしょうか。ざるに上げてあれば、だしの分量も測り
易いんじゃないでしょうか。

ちなみに、このAJINOMOTOのレシピは殆どが、ざるに上げるように書かれています
≪きのこの炊き込みご飯≫
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/205470.html
フリーワード検索で〔たきこみごはん〕と入力してください
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/index.html

参考URL：http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/205470.html,http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/index.html

投稿日時 - 2001-08-31 20:56:59

1時間前に洗ったお米は、ざるに上げておきます。
炊く直前にお米と調味液を入れます、
コースは、炊き込みコースがなければ白米コースで大丈夫です。
炊き上がったら保温のままですとこげて美味しくないので電源を切っておきます。

投稿日時 - 2001-08-31 17:49:42

炊き込み・・・というモードはないですか？
もしなければ、通常・・ではないでしょうか。

あとは水加減だけで、通常に炊いて良いと思います。

注意点として、炊き込みはジャーで保温しない方がおいしいです。
出来なくはないですが、味が違いますし、ジャーに匂いがうつり、白米を炊いたときまずく感じることがあります。

もし残ったら、冷蔵庫で保存、保温し直しがベスト！です。

投稿日時 - 2001-08-31 16:55:55