みょうがの保存法

≪ミョウガの塩漬け≫（１年位の長期保存が可能です）
ミョウガは水洗いして泥や汚れをきれいに落とし、
清潔なふきんで水分をよくふき取ります。
瓶にきれいにしたミョウガを重ならないように
一並べして、多めに塩を振り入れます。
すき間ができないように、ミョウガを重ねて
並べては１段ごとに塩を振って行きます。
すべて入れ終えたら、ふたをきっちり閉めて
冷蔵庫で保管します。
これで時期外れ使用が可能になります。
食べる時は薄い塩水で、塩抜きします。

≪冷凍≫（あまり長期の保存はできませんが）
洗って水切りをし、1粒ずつと薄切りした物とに分けます。
それぞれ別々にポリ袋に入れ、平らにならし。すばやく冷凍します。
3ヶ月くらい保存ができ、香りは変わりません。
自然解凍か、ポリ袋のまま流水で解凍します。

投稿日時 - 2001-09-01 13:50:38

冷凍も出来ますよ。

丸ごとをラップで包んで冷凍すればＯＫです。

こちらも参考にしてみて下さい。m(__)m

参考URL：http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=117623

投稿日時 - 2001-08-30 07:23:19

酢漬けにしておいたらどうでしょう。
田舎でよく食べます。

投稿日時 - 2001-08-30 05:06:31