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ショ糖のpH低下の現象
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ショ糖がＵＶで加水分解するなんてことはありません。これはそんな難しいことではなく、単に空気中の炭酸ガス（ＣＯ２）を吸収してｐＨが低下したものと思われます。空気中の二酸化炭素は水に簡単に溶け込み、炭酸（Ｈ２ＣＯ３）となります。炭酸は文字どおり「酸」ですからｐＨは下がります。純粋な水でも空気中に放置しておくとｐＨ５くらいまで低下します。アルカリ側の液体ならあっという間にｐＨが下がってしまいます。
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