たまごの殻がむけない(1/2)

なんの根拠もない方法なのですが、この方法だと
なぜかきれいにむけるので、紹介します。

ご飯を炊く時に、アルミ箔で包んだ（ぴっちり）卵を
一緒に入れて、普通に炊飯します。
固ゆでになってしまいますが、ほとんど確実に
きれいにむけますよ。
アルミ箔で包むのは、私としては、
衛生上のことなのですが、何か作用しているか
どうかは不明です。
時間をかけて、火を通すのが良いのか・・・
分かりませんが。

ご飯も炊く時なら、一石二鳥なのでお試を・・。

投稿日時 - 2001-08-25 08:16:33

＞普通にやると壊しやすいですから、専用の穴あけが売っています。
包丁で軽くたたくと．比較的きれいに割れ目を入れられます。

投稿日時 - 2001-08-25 04:12:31

茹でる時 水に塩や酢を少量落とす、熱いうちに冷流水の中でむく、新しい卵はむきにくい（古くなってから茹でる？）、当たりが一般的な答えかと思いますが、これに加え簡単なヤツをひとつ、私の経験から紹介します。

むきはじめて白身がついてきた時は、その卵の反対側からむいてみる。
私のオリジナルですが、茹でるときに上になった側と下になった側でむけ易さが異なるような気がして、やってみると結構上手くいくようです。

投稿日時 - 2001-08-24 22:57:17

伊東家の食卓ＨＰより・・・＞
ゆで卵をキレイにむく裏ワザ
水の中で、むくときれいにからが薄皮も一緒にとれます。
コツは、ゆで卵の殻と卵の間に水を入れるようにしながらむくことです。

投稿日時 - 2001-08-24 22:29:39

茹でるときに塩を入れて茹でてから、水の中であら熱を冷まし
流水の下で向くと殻と卵の間に水が流れ込みつるんと上手く剥けます。
乾いた状態ではナカナカ上手くいかなくても、水の中では、
殆ど失敗しませんよ。

また下記URLでは別の視点から答えていますが、こちらも参考にしてください。
≪新鮮な卵はうす皮がむけにくい≫

http://www.fujitv.co.jp/jp/koyomi/0810/j104.htm

参考URL：http://www.fujitv.co.jp/jp/koyomi/0810/j104.htm

投稿日時 - 2001-08-24 20:08:16