kouraさん、こんにちは
またまた、美味しい質問ですね。
*生椎茸と長ネギのチャーハンは如何でしょう、
半熟にいためた卵を一旦取り出しておき、椎茸とねぎを炒め、塩、胡椒
したら温かいご飯をいれ軽く混ぜて、取り出しておいた卵を再度加えて、
お酒とお醤油を回し入れるだけの、簡単チャーハンです。
*切り落としの牛肉とぶなシメジを炒め、塩、胡椒、酒、オイスターソースで
味付けし、暖かいご飯を入れて、軽く混ぜ、最後にちぎったレタスを入れ
最後にお醤油を一回しします。
*冷凍のミックスベジタブルとハムで作るチャーハン、
バターやマーガリンで作れば、即席ピラフ、ケチャップを入れれば
チキンライス風でオムライスに使います。
*焼き鮭と人参のチャーハンも美味しい。
*テレビでみた中華の「中川優さん」のチャーハンは
最初からご飯に卵を混ぜて炒めるとパラパラになるんですって、
その上にあんかけをかけるんですが、掛布さんも美味しいっていていました。
作り方は、下記URLをご覧下さい。
http://www.nhk.or.jp/syokusai/page0108/page010804.html
参考URL：http://www.nhk.or.jp/syokusai/page0108/page010804.html
投稿日時 - 2001-08-23 17:26:21
お礼
ｋｏｔｏｋｏさんこんにちわ。
はずかしながらまたまた美味しい質問です。
ｋｏｔｏｋｏさんありがとうございます。
ｋｏｔｏｋｏさん、シメジやきのこ、と卵のお使い方じょうずですねー。
いつもかんしんいたしております。
「テレビでみた中華の「中川優さん」のチャーハンは
最初からご飯に卵を混ぜて炒めるとパラパラになるんですって、
その上にあんかけをかけるんですが、掛布さんも美味しいっていていました。 」
うわ。
これぜんぜんしりませんでした。
私は、皆様から教えいただいたレシピ必ず１週間以内に作ることにしておりまして、会社での「料理当番」が「定番」になっております。
チャーハンは、無限に「おいしく」することが可能と考えております。
要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。ありがとうございました。
投稿日時 - 2001-08-26 09:28:43
5人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（13件中 1～5件目)
みなさんの回答を見るだけでよだれが…！
「ネギチャーハン」などはいかがでしょう？ハムでも、ベーコンでも、鮭でも、叉焼でも、挽肉でも良いです。それに卵と、小ネギの青いところをどっさり。私は大好物です。
投稿日時 - 2001-08-24 04:26:24
お礼
「小ネギの青いところをどっさり。私は大好物です。」
ご飯が見えないくらいネギ。
これはネギを最初にいためたほうがよいかな？
そして、おいかけねぎで、ネギのせんぎり。
ラードかハムの脂身をきかせてみます。
おいしいちゃーはん。
こういうほうほうもあったのですね。しりませんでした。ありがとうございます。
早速ためしてみます。
感謝いたします。
投稿日時 - 2001-08-26 09:39:58
再び登場です。（＾＾；
後で、思い出したので追加します。
チャーハンにコンビーフを入れると、とても美味しくなります。
コンビーフから良い味が出るので、全体的な味付けは薄めにしましょう。
私は、これが大好きなんですよ・・。（＾＾）
投稿日時 - 2001-08-23 23:51:28
お礼
「チャーハンにコンビーフを入れると、とても美味しくなります。
コンビーフから良い味が出るので、全体的な味付けは薄めにしましょう。 」
コンビーフ。なるほどなるほど。
バターからめると美味しいでしょうね。
これはコショウでないほうがよさそうですね。
チャーハン、美味しいチャーハン。
うーん。おいしいでしょうね。なるほどこれはすてきです。本当に要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。
投稿日時 - 2001-08-26 09:36:16
＜レシピ＞とはちょっと違うのですが・・・
私、某有名中華料理屋でバイトしているので、いつも見ていることを参考までに。
まず、チャーハンを作るときって、残りご飯を使いますよね？これは道理に適ったことです。炒める前に、冷飯をよくほぐしておいてください。フライパンなり、中華鍋なりをよく熱し、油をまわし入れます。よくときほぐした卵を手早く炒り卵状にします。
そしてご飯を加えます。ご飯を混ぜるさい、炒めながら、お玉の背で叩くようにします。パラっとさせるためには、お酒を、回しかけるといいようです。
鍋返しはいかにもむずかしいようですが、ちょっと斜めに傾けて、後ろに引けば、フライパンの中身を中に浮かべることくらいなら、以外と簡単にできます。
鍋返しの際、中身がこぼれて、コンロ台がよごれますが、私下手くそなんじゃないかしら？なんて思う必要はありません
プロだってそこらじゅう散らかしっからかしてるのですから。
具を加えて炒めます。青物系は最後に加え、さっと炒めたら、おしまいです。
思い出しながら、ですからうまく説明が下手くそのなってしまいましたが、ごめんなさいね？
投稿日時 - 2001-08-23 22:53:04
お礼
「 鍋返しの際、中身がこぼれて、コンロ台がよごれますが、私下手くそなんじゃないかしら？なんて思う必要はありません 」
ありがとう、ございます。なべ返し、せまいとむずかしいです。
「私、某有名中華料理屋でバイトしているので、いつも見ていることを参考までに。 」・・これは大変助かります（笑）。
うーん。おいしいでしょうね。なるほどこれはすてきです。本当に要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。ありがとう、ございます。
投稿日時 - 2001-08-26 09:33:48
「タイ風」チャーハンの回答がありましたが、日本の醤油でなくタイの醤油「ナンプラー」を使うとタイのチャーハンになりますよ。美味しいですよ。私の好きなのは海老を使った海老チャーハンです。「ナンプラー」はデパートで手に入ります。
参考URL：http://www1.neweb.ne.jp/wa/asiafoods/recipe11.htm
投稿日時 - 2001-08-23 18:24:36
お礼
「醤油でなくタイの醤油「ナンプラー」を使うとタイのチャーハンになりますよ。美味しいですよ。私の好きなのは海老を使った海老チャーハンです。「ナンプラー」はデパートで手に入ります。」
なるほどニョクマムとか「ショッツル」のおしょゆ・・。
これは、えびにいいでしょうね。
早速ためそう。ありがとう、ございます。
感謝いたします。
投稿日時 - 2001-08-26 09:30:32
こんにちは！
材料は
(1)オリーブオイル
(2)にんにく
(3)荒挽き唐辛子
(4)塩
材料をご覧になってお気づきかと思いますが、要はスパゲッティ・ペペロンチーネのごはん版といったところです。
冷蔵庫の中に何も無い時は、わたしはいつもこれです。にんにくを、本物を利用した場合と、チューブタイプのおろしにんにくを利用した場合とでも味は異なります。また、一番最後に、お醤油を少したらしても、異なる風味が楽しめます。
チャーハンは、ごはんがパラパラしていた方が美味しいので、玄米を使ったりすると、身体にもいいし、そのまま食べるよりも美味しくいただけます。
また、わたしはタイ料理が大好きで、香草のコリアンダー（パクチー）を買ってきて、根を切り落とし、洗った後にそのまま冷凍庫に入れ、凍ったところで手でもみ砕き、常備しておきます。これと荒挽き唐辛子を入れると、どんな材料のチャーハンでも、「タイ風」に変身してしまいます！
もし、お好きでしたら、ぜひお試し下さい。ちなみに、どちらもビールが一番あいます！
投稿日時 - 2001-08-23 16:58:39
お礼
adelaideさん。こんにちわ。
「要はスパゲッティ・ペペロンチーネのごはん版といったところです。 」
そうかそうか、イタリア風チャーハン。タイ風チャーハン。
これはばけますねー。
なるほどなるほど。
おいしそう。バリエーションききますね。
早速ためそう。ありがとう、ございます。
ありがとう、ございます。
投稿日時 - 2001-08-23 17:17:24
