吉野家の一日復活、肉はどこから？

質問

現在日本はアメリカからの牛肉の輸入を停止していますが、先日吉野家が一日だけ牛丼を販売するというニュースを見ました。
確か、吉野家は、オーストラリア産や国産の牛ではこれまでの味を維持できないために牛丼を販売停止していたと思うのですが、一体今回の復活に際して利用される牛肉はどこのものなのでしょうか？

それと、上にオーストラリア産や国産の牛ではこれまでの味を維持できないと書きましたが、ここらへんが記憶に自信がありません。お聞きしたいのですが、吉野家の牛丼販売を停止する理由は正確にはどうだったのでしょうか？
上のとおり（オーストラリア産、国産どちらを採用しようと味が落ちてしまう）なのか、それとも、国産では味は維持できるがコストが高すぎる、でしたでしょうか？それとも他の理由でしょうか？

ここまで読んで下さりありがとうございました。
何か情報がありましたらお寄せください。
よろしくお願いします。

回答No.1

ZeroPismo · ベストアンサー

使用された肉については

NIKKEI NET：主要ニュース
「吉野家「牛丼」、１日限り復活・２月11日に」の2～3行目に。
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20050131AT2F2804031012005.html

参考URL：

http://www.nikkei.co.jp/news/main/20050131AT2F2804031012005.html

お礼

参考URLありがとうございます。
なるほど、国内に残っていた流通在庫ですか、納得です。
しかし新たに疑問が噴出してしまいました。これはまた別の質問をさせていただきたく思います。
それと、この記事によれば、吉野家が米国産以外の肉を避ける理由は「求める品質に合う牛肉素材が極めて少ない」とありました。しかしこの文章ですと、「味の問題」なのか「コストの問題」なのか、はっきりしません。
また何か情報がありましたらよろしくお願いいたします。
回答ありがとうございました。

回答No.7

1tokinohaji

>僅かであれ生命の危機（それも絶望的な危機）の可能性が払拭できないのに、利己的な理由を「消費者のため」などと欺いてまで貫くその姿勢に吐き気を覚えます。

まったくその通りだと思います。
以前のＯ１５７のカイワレ大根のときも、鳥インフルエンザのときも、すべて回収したと思いました。それを破った浅田農産は世間から叩かれああして倒産したわけで、にもかかわらず、この輸入牛肉だけはなぜかそうした回収はいっさい行わず、いつもはうるさいマスコミもこの問題にまったく触れないのはなぜなのでしょう？
いつだったか、参天製薬の目薬がどこかの店頭で異物を混入されたかなにかのとき、参天製薬はいち早く全品を回収したことがありました。たしか記憶に間違いがなければこのとき参天製薬にはまったくの非がなかったと思います。にも拘わらず、回収した参天製薬の企業倫理の高さに感服した憶えがありましたが、その点、吉野家がとっている行動はまったく許せません。法的にどうこうではなく、“倫理”としての問題だと思います。食の安全と言う重大な問題で、ましてや結果が出るのは何年も先のことですから・・・・

お礼

いまだにニュースで吉野家に対して感謝の意を示していた人たちの表情やコメントが頭から消えません。
1tokinohaji様の回答を見て恥ずかしながらいまさらに気づかされたのですが、確かに今回の吉野家に対するマスコミの視点はおかしいですよね。あまり多くのソースにあたったわけではありませんが、私が見た限りのニュースや雑誌では吉野家を応援する姿勢しかうかがえませんでした。
今回のことは非常に根の深い問題だと思います。吉野家の倫理の欠如も問題ですが、何よりもそれを受け入れてしまった大衆がより深刻だと思います。
ひょっとして、「食の安全」なんて、今の人たちにとって、さしたる問題ではないのではないか？などと思ってしまいます。
現代の生活において、自らが素材の選別から料理の完成まで関わることはほとんどなくなったように思います。誰もが家庭の味など露知らず、コンビニ弁当やファーストフードで毎日胃を満たし、毎夜冷凍食品をレンジに運ぶ。そこには食材に対する「感謝」が欠けているのだと思います。自分が今食べているものが何なのか分からない（何が使われているか分からない）、こんなに怖いことはないと思います。この路線で行けば、近い将来とんでもないことに発展してしまうような気がしてしまいます。
今夜の夕食は皮肉なことに牛丼です。食べることがこんなに不安なことだなんて、思いにもよりませんでした。
回答ありがとうございました。

回答No.6

chimney

＃５ですが
倫理的にはどうかと思いますが、
今回の吉野家が輸入停止前の牛肉を使って問題が無かったのですから、
きっと輸入停止後もそれ以前に入ってきたものを売るのは法的には問題なかったのでしょう。

お礼

>倫理的にはどうかと思いますが、

全くそのとおりですよね。道義的に許せません。
吉野家の今回の復活は世間では暖かく受け入れられているようですが、私的にはこの企業に見切りをつけました。本の僅かであれ生命の危機（それも絶望的な危機）の可能性が払拭できないのに、利己的な理由を「消費者のため」などと欺いてまで貫くその姿勢に吐き気を覚えます。
補足して下さりありがとうござました！

回答No.5

chimney

輸入停止前に仕入れたものをかき集めたということらしいですね。

＞つまり、輸入停止前に仕入れられた牛肉とは、その可能性を排除しきれていませんよね？大丈夫なのでしょうか？

輸入停止直前に仕入れた肉が、可能性で言えばもっとも狂牛病の牛の肉が混入している可能性が高いわけですから大丈夫かどうかはわかりません。
確率的には低いでしょうが潜伏期間は十年ということなので実際にわかるのはまだ先のことです。
そういえば日本でもとうとうプリオンの感染者が出ましたね。
もっとも輸入停止後に安くなった牛肉に手を出した人も同じですが。

お礼

回答ありがとうございます。
今日読んだ雑誌によれば変異型クロイツフェルトヤコブ病の潜伏期間は数年から25年以上とありました。分布が多いのは5年から8年だそうです。なんだか不安を掻き立てられます・・・
すみません。
>もっとも輸入停止後に安くなった牛肉に手を出した人も同じですが。

とはどういうことでしょうか？
米国からの牛肉の輸入を停止した直後に、在庫を抱えていたところが損害を減らすために叩き売ったということでしょうか？倫理的にまずい気がしますが、こんなことをした店は多かったのでしょうか？

回答No.4

timeup

こっちのニュース（小さな）で社長？が話していたのは、吉野家の中に（倉庫？）に保管してあったのを使うって事でした。　

＞オーストラリア産や国産の牛ではこれまでの味を維持できないために
⇒米国一本に絞って安く大量に仕入れていたから、他を使うと儲けが少ないって事らしいです。　他の牛丼屋は中国産などで遣っていますよね。

他の国の吉野家はしっかり営業していますしね。味は・・・・変っていないと思うんですけど。

お礼

なるほど、ということは吉野家が米国産以外を忌避する理由は「コスト」だったのですね。
なんと、吉野家は他の国にもあるのですか？それは知りませんでした。
ありがとうございました。

回答No.3

renton

ニュースでは、輸入禁止前に輸入して全国の倉庫にあったアメリカ産牛肉をかき集めたものとオーストラリア産などの牛肉をミックスしたものとあった記憶があります。

お礼

回答ありがとうございます。
結局多少なりともミックスしたということは、妥協なんでしょうね。

回答No.2

asuca

準備した牛肉は約１５０トン。約８割は輸入再開後の価格高騰に備え確保していた米国産で、残りはオーストラリアとメキシコ産。ブレンドして各店舗に振り分けた。

のだそうです。
元のアメリカ産の肉が多いので味がある程度保てたのだと思います。

参考URL：

http://news.goo.ne.jp/news/kyodo/shakai/20050211/20050211a4580.html

お礼

私は素人なので肉の品質のことが気になってしまいます。一体今回使用された牛肉をいつ仕入れたのかははっきりしませんが、輸入が停止される以前、つまり一年以上前だということは確かですよね？
ということは、米国の牛にBSEの可能性が存在したから輸入が停止されたのであって、つまり、輸入停止前に仕入れられた牛肉とは、その可能性を排除しきれていませんよね？大丈夫なのでしょうか？
テレビでは吉野家のファンのかたがたが信じられないようなコメントを数多く残していました。
「これから吉野家をハシゴします」
「財布が空になるまで食べ尽くします」
他にも、牛丼が品切れで食べられなくて店員に暴力を揮った人や、ほとんど泣きそうなほどの笑顔で牛丼をかきこんでいた青年もテレビに映されていました。
そこまで感動して、BSEかもしれない肉を食べるなんて、ちょっと私には理解できません。
回答ありがとうございました。