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食器はどのくらい？
zohの回答
私の実家は法事などで親戚が集まったりする上に、両親が料理好き、食器好きのため食器棚３つが埋まっています。その上倉庫にも食器があります。でも、使わない物も多いんですが…。 で、回答です。使わない食器、ダブっている食器は、近所のフリーマーケットなどで売ってしまいましょう。人にあげても良いです。ネットオークションなどは、送料が高くなりそうなので、高く売れそうな物以外はお勧めしません。まずはこれで食器棚をすっきりさせてから… 家族の人数にもよりますが、大皿と取り皿の組み合わせでいけそうな料理はそれで行きましょう。 一人用の麺に使う丼は平べったい麺鉢にすると、和洋中全ての麺類に使える上、大皿にも使えます。煮物、サラダ、炒め物なんでもあいます。と言うかあわせてしまいます。 それから、食器の形は「スタッキング」可能な物を選ぶと場所を取りません。重ね合わせて収納できるやつのことですね。よく茶碗蒸しの器などに使うような、重ね合わせ出来ないデザインは避けます。さらに「高台」が無い、または高台が低い物を選ぶと収納性は上がります。グラスなどもスタッキング可能な物にして、間にキッチンペーパーなどを挟んで収納しましょう。 蕎麦猪口も口広陶器の物を選んで、小鉢として使い回すのもありです。 ざる蕎麦のせいろは、丸い簀の子だけ買ってきて麺鉢を使いましょう。 丼物の蓋付きの器は小振りの物を選べばいわゆる「蓋物」の器にもなります。さらに蒸し物にも使ったりしています。丼物には大きくないと…？それならば「おかわり！」 グラタン皿は鉄製のフライパンのような形をした物と、セットの鍋敷きの組み合わせにすると、餃子、肉、魚を焼いた物にも使えます。和食の焼き魚はちょっと合いませんが… じゃあ、焼き魚をのせる角皿は刺身にも、紙を敷いて天麩羅にも使いましょう。魚に限らず和食の焼き物は使えそうです。ふろふき大根なども合いそうです。 具体的にはこんな所かな？ …で、食器と料理の考え方ですが、私はこんな事を考えています。 ・特定の料理専用の物を避ける。 ・買う前にどんな料理をのせられそうか考える。 ・すっきりしたデザインを選ぶ。 ・料理の盛りつけで工夫する。添え物で雰囲気を変える。 ・器にのせる量を加減するとまた雰囲気が変わる。 ・盛りつけるとき料理の立体感を出す。 ・縁に垂れた汁などは外側でなくても拭き取る。 ・外食で見た器の使い方も参考にする。 （今風の居酒屋などが参考になることが結構ある） ・紙、アルミホイル、アルミカップなどをうまく使う。 ・温かい料理の皿は必ず暖めておく。 ・冷たく仕上げるときは氷水で冷やすこともある。 ちなみに一番重宝しているのは前述の麺鉢です。私は無地の黒に茶色の縁取りが付いているだけの物をつかっていますが、料理を選ばないので大好きです。 長くなりましたが、参考になりますでしょうか？
noname#21649
- noname#21649
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