- 締切済み
台湾本場の坦々面の作り方教えてください。
noname#12466の回答
世界ウルルン滞在記公式HPのオンエア情報を検索しましたが、やはり坦々麺は四川料理です。 http://www.ururun.com/bn/211.htm もしかしたらこちらのオンエアとお間違えになっていらっしゃるのではないでしょうか？ http://www.ururun.com/bn/291.htm しかし、ご希望のものがやはり坦々麺であれば、その線でお答えしたいと思います。 まず本場、四川省成都市の坦々麺ですが、本場の様子は以前、日本テレビ「雷波少年」の『雷波少年系 究極の麺ロード』というコーナーで成都市の坦々麺のことが放送されてました。 下のURLの「雷波少年系 究極の麺ロード」を開き、8月6日の後半部分と8月13日の前半部分をご覧ください。 http://www.ntv.co.jp/raiha/ 世界ウルルン滞在記では以下のことが記載されています。 「坦々麺を店の名前を使えるのは四川省では３件しかない。２件は国営。唯一の個人経営『李坦々麺』・・・」 恐らくウルルンでは佐藤康恵は個人経営の「李坦々麺」で学び、雷波少年のタイムトラベラーは国営の「成都 坦々麺」で食べたということではないかなと思います。 話が随分逸れてすみません。。。。 もし本場の味にこだわらなければ、「坦々麺」「作り方」というキーワードで検索すると、たくさんでてきますよ。 私が検索したURLを貼り付けておきますね。 http://homepage2.nifty.com/nyami/tantan.htm http://www.geocities.co.jp/Foodpia/3764/tantan.htm http://www.whitecity.ne.jp/~artemis/ryouri/ryo06.html 長々と失礼しました。
- noname#12466
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