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なぜ、そうめんには赤や緑の麺が混入している？
Eivisの回答
- Eivis
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私は蕎麦好きですが、素麺には疎かったのでご質問の趣旨から外れますが少し調べました。 昔の蕎麦屋は［冷麦]というと、赤や緑のを４～５本入れた物を出していたので、てっきりそのように思っていたのですが 考えてみると吸い物の「椀だね」には色付き素麺もあり、＃１氏が書いているように、確かに五色素麺もあるのでどういう事かと 参考までに余分な事を調べてみました。。。一番の違いは太さが１.３mm以下が素麺、１.３～１.７mmだそうです。 素麺横丁～「Ｑ＆Ａ素麺」というのを見つけました！ http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/toku.htm 素麺と冷麦、どう違うの？ http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/141.htm 素麺の語源は？ http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/142.htm 素麺の製造方法？ http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/143.htm 半田素麺はなぜ太い？ http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/144.htm こんな素麺、知っている？ http://maxwald.co.jp/ecco/806/toku/145.htm
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