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「アフガン」(甲斐大泉)のカレーのスパイスについて

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お礼率 96% (58/60)

先日、八ヶ岳に行った際、「アフガン」(けっこう有名店ですよね)でカレーを
食べてきました。正確には「ヴィラ・アフガン」だと思います。
かなりの辛さでしたが、評判どおりくせになりそうな味でした。

そこで、「アフガン」のカレーを食べたことのある方にお尋ねしたいのですが、
あのカレーは、どんなスパイスを使っていると思われますか?
たぶん「ガラムマサラ」は使われているようなんですが・・・。
(ガイドブックによると、18種類くらいのスパイスを使っているそうです。)
もちろん、完全な再現なんて絶対不可能でしょうが、せめて雰囲気だけでも
自宅で味わいたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

なお、皆さんご自慢のカレーのアイデアがいろいろあるとは思いますが、
誠に勝手ながら、今回は「アフガン」のカレーを食べたことのある方に
限らせていただきたいと思います。
ご了承ください。
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 本題と大きくそれて、恐縮ですが... # 使われている香辛料を判別する手がかりにはなるかも? > たぶん「ガラムマサラ」は使われているようなんですが・・・。  ガラムマサラって具体的な香辛料の名前ではないと 思いますが...(^^;; ...続きを読む
 本題と大きくそれて、恐縮ですが...

# 使われている香辛料を判別する手がかりにはなるかも?

> たぶん「ガラムマサラ」は使われているようなんですが・・・。

 ガラムマサラって具体的な香辛料の名前ではないと
思いますが...(^^;;
補足コメント
tobruk

お礼率 96% (58/60)

ありがとうございます。
そうですね、「ガラムマサラ」そのものがスパイスを混合したものなんですね。
では、「ガラムマサラ」云々は撤回いたします。(もとより自信もないので)

なお、質問にも書いたように、ご回答は実際に召し上がった方に限らせて
いただきますので、よろしくお願いいたします。
投稿日時 - 2001-08-12 14:45:54

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