- ベストアンサー
味噌汁
味噌汁を作って時間が経つと上澄みと味噌に分離しますが、なぜですか？夏休みの研究課題なのでなるべく詳しく教えてください。あせってます。（＾＾； よろしくお願いします。
- aqahigashi
- お礼率100% (2/2)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数2
- ありがとう数4
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
- ベストアンサー
は～い♪ Haizyさんのに乗っかります。（おぃおぃおぃ 味噌の材料は？水溶性かな？？ ＞塩が溶けた水は分離するかな？塩は水溶性・・・・ 泥水をかき混ぜたことありますか？ ＞かき混ぜた泥水を放っておくとどうなるでしょう？ って事は実は「みそ汁は」「味噌が溶けたモノ」では無くて・・・・ 意地悪その２でした。。(^^ゞ 課題ガンバってください！！！（^○^)ふぁいと！！
その他の回答 (1)
- Haizy
- ベストアンサー率40% (404/988)
こんばんは。 課題研究ですか。答えだけ、ビシッと言っても、面白くないので・・・。 では、上澄みだけすくって飲んでみてはどうでしょう。（＾＾； ＞＞上澄みの正体は！？ だしを少なくしてみると・・・。 ＞＞塩分によって・・・ さてさて、すると味噌は、本当に水に”溶けて”いるんでしょうか。 ＞＞溶けるということは！？ ・牛乳にオレンジジュース入れると似たような事になりますよね（＾＾； 楽しむのが一番だとおもうんですがね。 実はボク、こういう実験とか、大好きだったりするんですね。 ・・・楽しんでほしいだけなんですけどね。 実験（データ）から事実を引き出す・推測するって言うのは、とっても大事な事なんで・・・。 ヒントになるといいなぁ。関係ないこともあるかも・・・ （意地悪かなぁ・・・）でわでわ
お礼
ありがとうございます！ 実験してみます！ ぜんぜん意地悪じゃないですよ（＾＾；
関連するQ&A
- 味噌汁の沈殿について
焼き肉屋さんからの質問です。 焼き肉をみそだれに漬けて食べてもらうようにしたいそうです。 そのみそだれが味噌汁のような状態のものなので、どうしても味噌汁でもみられるように分離してしまうそうです。 この分離をさせない方法は、無いでしょうか？ 教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 味噌汁
2人の子持ちのごく普通の家ののローン地獄会社員40歳です。何年か前から味噌汁をちゃんと作りたくて頑張ってますが、まずくへないですが、なかなか思い通りにいきません。美味しいとんかつ屋さんとか見たいな美味しい味噌汁を作りたいのですがわかりません。 直径20センチ深さ10センチくらいの小鍋に8割ぐらい水を入れて、洗った昆布と頭とはらわた？黒いやつを取った煮干しを十匹ぐらいを入れて一時間ぐらい置きます。そしたらあっためて、沸騰前に昆布と煮干しを取って一度沸騰させたら、鰹節を割とドサっと入れて数分したら鰹節も取り除きます。であとは具材を入れてと味噌を溶いて飲みます。使ってるのはゆきちゃんの麹味噌です。まあまあ美味しいけど、自分の味噌汁は68点ぐらいと思います。お店で飲む味噌汁とは程遠いです。何故なのかさっぱりわかりません。 お店の味噌汁を家でも飲みたいです。どなたかご教授願います。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしい味噌汁の作り方をおしえてください。
時々、主夫として家族に味噌汁を作っています。具はネギや豆腐などいろいろ。ダシは顆粒状のものやパックのものを使っています。でもその分量が適当なのか、味噌の分量が適当なのか、味はいまいちです。味も辛かったりして、お湯で薄めることも、よくあります。また味も味噌を溶かしたものを飲んでいるようなものが出来上がることもあり、味も定まりません。しかし先日、インスタント2人分＋味噌汁（ダシ入）を使って自前のような味噌汁を作ったところ、妻が「おいしい・・・」と。子どもたちもお替りをしてくれる。こんなに喜んでくれるなら、味噌汁の基本を習いたいとおもいたちました。ずっと自己流でやっていましたが、おいしい味噌汁をさっと簡単につくる極意を教えてください。(1)ダシを取るタイミングやコツ。（時間かないので、ほとんどパックや顆粒状のものを使っています）(2)味噌の分量。(ふうつの大さじで分量の指示をお願いします）(3)隠し味などの調味料(4)何かコツがあればどうかご教示お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 簡単だけど美味しい味噌汁
簡単だけど美味しい味噌汁 簡単だけど美味しい味噌汁を作りたいと思っています。 ご自慢のレシピ 是非教えてください。 ここ数ヶ月ダイエットしていることと、この暑さで、しばらくお味噌汁から遠ざかっていました。 今日も筋トレ後の夕食で、たまたま鯖をたんに味噌で煮込んで食べたのですが、 その汁がとてもおいしかったんです。 久しぶりの味噌汁だぁー、って感じでなにかほっとした気分になりました。 味噌の種類にこだわりはありませんが、強いて言えば、白はあまり食べないかな。 こういう具をこうして入れると意外と美味しい、など、 ご自慢？の組み合わせがありましたら、是非教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 味噌汁について
結婚して４年目ですが、妻のつくる味噌汁がどうしても好きになれません。 育った家庭環境の違いもあるのでしょうが、妻がつくる味噌汁はとにかく 具が大きくまた具の量が半端じゃなく多いのです。 私はあくまでシンプルな味噌汁が好きなのです・・ 入れる具はせいぜい２種類くらいが理想です。 妻のつくる味噌汁は豆腐やもやし、大根にワカメととごちゃ混ぜなのです・・今さら言うに言えず困っています。 ただ、他の家庭の味噌汁をあまり知らないのでよろしければ 皆さんの家庭の味噌汁について教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- おいしい味噌汁の作り方
うちの妻の作る味噌汁はオーソドックスなので 味にちょっと物足りなさを感じます。 以前に勤めていた社長宅でご飯をごちそうになったとき 社長の作った味噌汁のおいしかった事。 何杯でもおかわりしたいほどおいしかったです。 その当時は、料理にあんまり興味がなくて作り方などは教わらなかったんですけど 今は、自分で結構料理したりするので嫁が作る味噌汁よりもおいしい味噌汁が作りたいのです。 どなかたおいしい味噌汁を作るレシピ、分量などを細かく教えてください。 ちなみに、うちの嫁が作る味噌汁は 粉末のだし汁と具をいれて、後は普通に味噌をいれるだけです。 みそは、合わせ味噌を使っています。
- 締切済み
- 料理レシピ
- インスタント味噌汁 ひいふうみそ汁
美味しくて安いインスタント味噌汁を探しています。 以前、生協で「ひいふうみそ汁」という粉末の味噌汁 を格安で購入しましたところ、非常に美味しかったです。 しかし、近所（大阪市阿倍野区在住）では、見当たりません。 かといって、ネット販売もされているようですが、高い です。 大阪市内で、この「ひいふうみそ汁」を扱っていらっしゃる 販売店をご存知ないでしょうか。 また、粉末味噌汁で、お勧めの商品などありましたら ご紹介の程宜しくお願いいたします。 マルコメの「しじみ汁」とか「あさり汁」とか試したの ですが、この「ひいふうみそ汁」のような美味しさは ありませんでした。 でも、マルコメは安いのですが・・・ どうぞ、お答えの程宜しくお願いいたします。
- 締切済み
- 素材・食材
お礼
ありがとうございました！！！参考にします！ がんばります（＾＾）