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果物を腐敗させる菌について
noname#211914の回答
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以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか？ 「食品の微生物規制（生菌数）」 「果物」に関しては直接記載はないようですが、参考になるのではないでしょうか？ さらに微生物関係の成書を図書館等で探されては如何でしょうか？ ==================================== 有害微生物管理技術／第１巻／芝崎勲／フジ・テクノシステム…／２０００．９ 有害微生物管理技術／第２巻／芝崎勲／フジテクノシステム／２０００．５ わかりやすい殺菌・抗菌の基礎知識／高麗寛紀，河野雅弘，…／オーム社／２０００．６ ＨＡＣＣＰにおける微生物危害と対策／中央法規出版／２０００．５ 誰でもわかる抗菌の基礎知識／西村民男［他］／テクノシステム／１９９９．８ 野菜等の農水産物からの汚染微生物等の検出法に関する…／〔渡辺治雄〕／〔１９９９ ========================================= ご参考まで。
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お礼
とても早い回答と、たくさんの参考文献情報ありがとうございました。 参考にさせていただきます。