■お雑煮について(1/3)

兵庫出身です。
白味噌仕立に金時人参・大根・里芋・とうふ・ごぼう
そして、焼かずに丸餅をいれるのです。
お椀にもったら、青のりをぱらぱらと・・・
親が淡路島出身で、四国にちかい雑煮のような、
白味噌なので京都にちかい雑煮のような・・・
こんな感じの雑煮です。
ちなみに旦那の三重の実家の雑煮は
自家製の味噌をいれるらしく、
かなりまずいので、少し苦痛です。

投稿日時 - 2004-12-25 16:37:27

北海道札幌市です。両親はそれぞれ祖父母の代に（私から見ると曾祖父母）移住しています。
出汁を干ししいたけと鰹でとった清まし汁で、
餅は焼いた切り餅を入れます。
具は鶏肉、えび（刺身）、たけのこ、しいたけ、しめじ、にんじん、三つ葉です。

投稿日時 - 2004-12-25 13:26:38

但馬（兵庫県北部）の海岸部です。
出汁は昆布とじゃこで、あわせ味噌です。
丸もちを味噌汁で煮て、それ以外の具は入れません。削り節・もみのり・ネギを薬味とします。

隣県の鳥取では、あん餅の味噌仕立ての雑煮らしいですが、食べたことはないです。

投稿日時 - 2004-12-22 22:53:09

香川県です。
我家のお雑煮は、白味噌仕立てで具は薄く切った人参、大根、油揚げ、里芋、お餅は餡入りの丸もちです。お餅が他の関西地方の方々とは違っているようですね。
餡が白味噌にとろ～りと溶けたのをほおばるのがたまりません♪ぜひぜひお試しください。

投稿日時 - 2004-12-22 19:01:11

東京です。でも、出身は神奈川です。

かつおダシにしょうゆ、がベースです。
具は鶏肉、大根、里芋、小松菜です。お餅は切り餅を焼いて入れます。仕上げに三つ葉と柚子を入れます。
このお雑煮、静岡出身のヒトとまったく同じレシピでした。

茨城出身の友人は「お雑煮はしょうゆだしにネギをいれないと～」と言っていました。ネギ？って非常に不思議な感じがしたのですが…

投稿日時 - 2004-12-22 12:43:39