バレンタインデーに作ったことありますよ、パリパリチョコのケーキ。
いつもは普通のスポンジに泡立てた生クリームをまんべんなくぬったものに、まだ液体のままの生クリームを煮立ててチョコを混ぜた生チョコを作ってコーティングしています。（これだと食べる時もチョコがやわらかい）
この時は生チョコ用の生クリームを買い忘れて、板チョコを溶かしただけのものをコーティングしたんです。
そのまま冷蔵庫に入れておいたらまわりはパリパリのチョコになりました。
チョコは溶かして形が変ってもまた冷やすとチョコに戻るんだ・・・とこの時知りました。
スポンジに生クリームをぬったものなら、チョコがしみこんだりせずにきれいにできますよ。
ポイントは
・生クリームをスポンジにぬった段階で少し冷蔵庫で冷やすこと。
・コーティング前の溶かしたチョコは必ずあら熱をとること。
・コーティングしたらすぐ冷蔵庫に入れること。
といったところですね。
やってみれば簡単なので、ぜひ挑戦なさってみて下さい。
投稿日時 - 2004-12-22 09:52:29
お礼
ありがとうございました。クリスマスは作る暇が出来ませんでした。とてもわかりやすいので是非誕生日に実行します♪
投稿日時 - 2004-12-28 12:43:18
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
はじめまして
デメルではだめなんですよね？
http://www.demel.co.jp/
黄色いスポンジケ－キではないですし・・
普通にチョコを溶かして掛けただけだと
染み込むと思います
テンパリングの作業をすれば染み込まずに
どろ～～んと掛かります
http://www.crownfoods.co.jp/tenparing.htm
投稿日時 - 2004-12-21 22:07:52
お礼
さっそくありがとうございます。てんぱり？サイト行ってみます。
投稿日時 - 2004-12-21 22:22:25
