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カルボナ-ラの作り方
s1124の回答
- s1124
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1.無塩バター20g 2.ベーコンスライス適量(お好みの量をお好みの大きさに切って。) 3.マッシュルーム 1ヶスライス 4.塩 5.ブラックペッパー 6.卵黄 2ヶ 7.牛乳 40cc 8.クリーム 40cc 9.粉チーズ 大さじ1杯 10.パセリ 11.スパゲッティ(茹で上がり200g) 以上が材料です。 「2」「3」を「1」でかるく火を通す。火をとろ火にしてスパゲッティをいれる。塩、ブラックペッパーをふって味つけ。「6」「7」「8」「9」を入れて火を強める。全体に火が入りかかったところで火を止めて、余熱を利用して仕上げる。ちょっとゆるいくらいでちょうどいいと思います。余熱で思った以上にかたまりますから。皿に盛り付けたらパセリをふります。ここでもういちどブラックペッパーをふるといい香りが出ます。ポイントは塩加減を控えめにすることです。ベーコンとチーズの塩分がすでにありますから。あと固くなりすぎないようにする火加減ですね。
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