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辛い大根の栽培法
noname#2089の回答
辛い大根といえば、 ・京都の辛味大根 ・福井の源助大根 などが有名ですね。 栽培方法は分かりませんが、辛味の成分は トランスーヂーメチルチオー３ブチニルイソテオシアナート (イソチオナートの一種) だったと思います。
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さっそく回答ありがとうございました。