アサリと、ハマグリ

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アサリと、ハマグリ

水から調理するのは、どちらでしたでしょうか。
また、アサリの味噌汁を作るとき、
白い泡状の物がたくさん出ますが、あれは、旨みですか。それとも灰汁？すくい取らないといけないのでしょうか。

投稿日時 - 2004-12-07 23:04:25

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QNo.1117291

jyarannkirai

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

http://tadasho.com/info/chisiki_ryori/ryori_1.html
◆おいしく貝を煮るには
http://homepage2.nifty.com/NG/siohigari/sio07G.htm
http://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200408/2004082000025.htm

などを参照ください

泡は灰汁ですが食べても問題はないと思います

参考URL：http://tadasho.com/info/chisiki_ryori/ryori_1.html,http://homepage2.nifty.com/NG/siohigari/sio07G.htm

投稿日時 - 2004-12-07 23:27:01

お礼

ありがとうございます。
水から、湯から、本によって、又はその方によって等、色々なのですね。

投稿日時 - 2004-12-10 13:53:01

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ANo.2

shy00

はい

5人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

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ベストアンサー以外の回答（1件中　1～1件目)

ANo.1

shino91846

こんばんは。

基本的にどちらも水からですね(*'-'*)
それは灰汁ですので取って下さい。

投稿日時 - 2004-12-07 23:26:04

お礼

ありがとうございます。

投稿日時 - 2004-12-10 13:52:00

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