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ワインの保存＆セラーについて
kaiyakaiyaの回答
- kaiyakaiya
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セラーと冷蔵庫の機能の違いは、前の方が回答されてますので、ワインの熟成からみた意見を書きます。 つまりは、ワインセラーは、「ワインを熟成」させるものであって、「ワインを冷やす」だけのものではありません。 ですので、熟成に必要な冷蔵庫にはない３要素がセラーにはあります。 一定温度（１４度前後）、湿度（６０％以上）、そして低振動です。 さらには光もよくありませんね。 １４度というのは葡萄が育つのと同じ気温です。つまりは１４度にしておくと、瓶内でも葡萄（ワイン）が生育するとお考えください 冷蔵庫は、１４度に保つことなんかできません。５度以下になってしまいます。５度以下ではワインはほとんど熟成せず、保管する意味がありません。これが一番の違いですかね。さらにはライトも明るく、適していません。薄暗い中が一番いいのです。 上記は長期熟成用のセラーについてのスペックであり、仰るように高額になってしまうので、今はワインクーラーと呼ばれる、冷蔵庫に近いタイプのものをお持ちの方が多いようです。 これは、冷蔵庫とセラーの中間で、設定温度は１４度前後に出来ますし、低振動に設計してあるものが多いです。 お値段的でお安くするのであれば、ワインクーラータイプでとりあえずは事足ります。それでも冷蔵庫より格段の保存条件は良くなります。 もし高額なワインを数年以上熟成されるのであればワインセラーをお選びください。 ワインスタイルにより、その点はセラーの選び方は変わると思います 下記サイトにワイン保存についてのコラムがありました http://www.winecellar-ya.com/kinou/cooler.html
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